Wat eten betreft, ben ik echt gék op dit seizoen: volop verse watermeloenen en asperges 🙂 Ik ben dol op asperges, maar ze zijn natuurlijk een beetje ‘flauw’. Ze smaken dan ook heerlijk in dit gerecht met pittige mosterd-aardappeltjes. Met wat partjes ei erbij is het een prima vullend vegetarisch hoofdgerecht voor vier personen. Maar…
Salades
Pastasalade met Radijs & Brie
Deze vullende pastasalade is geschikt als avondmaaltijd (voor 4 personen) of als bijgerecht op een BBQ-feestje. Hij is zowel lekker fris als verrassend pittig én ook lekker knapperig! En moestuinfanaten hebben ongetwijfeld nu een grote voorraad radijsjes waarvan ze niet weten wat ze ermee moeten doen, right? Here you go 🙂
Salade met Wortel, Bietjes, Feta & Walnoten
Ik heb weer eens een heerlijke salade in elkaar geflanst! Weinig moeite en groot succes: I looooove salades! Vooral als er contrasterende smaken in zitten en/of een goede crunchy bite. Deze salade met wortel, bietjes, feta en walnoten heeft het allemaal: DO try this at home 🙂
Witlofsalade met Mandarijn, Ananas, Kerrie & Kaas
Op feestjes vind ik simpele hapjes zoals prikkers met blokjes kaas en een stukje fruit te gek. Niks moeilijks aan, maar zooooo lekker! Ik bedacht om deze combi samen met nog wat ingrediënten eens in een salade te mikken en dit pakte verrassend lekker uit! De mandarijn en ananas maken het lekker fris, de spicy…
Salade met Zwarte Bonen, Avocado & Cashewnoten
Deze lekkere en voedzame salade met zwarte bonen, avocado en cashewnoten is snel te bereiden en 100% vegan proof! De zwarte bonen maken het een lekker vullende maaltijd en de cashewnoten geven het een heerlijke bite. Perfect voor zowel lunch als avondeten: ik hoefde er geen soepje of broodje bij 🙂
Salade van wortel, puntpaprika & cashewnoten
Ik bedacht weer eens te laat dat het bikiniseizoen voor de deur staat. GLOEK! Dus ik zit nu weer in een saladefase 😉 Zijn jullie al bikini proof….?
