Ik heb weer eens een heerlijke salade in elkaar geflanst!
Weinig moeite en groot succes: I looooove salades!
Vooral als er contrasterende smaken in zitten en het een goede crunchy bite heeft.
Deze salade met wortel, bietjes, feta en walnoten heeft het allemaal én is ook nog eens een heerlijk kleurrijk plaatje om naar te kijken.
DO try this at home 🙂
Ingrediënten voor 2 salades
- 1 grote peen of 2 wortelen
- 1 rauwe rode biet
- 2 grote handen sla
- 50 gr feta
- hand walnoten
- 2 el yoghurt
- kneepje citroensap
- paar blaadjes verse munt
Hoe maak je het?
Verdeel de sla over twee borden.
Was de wortel en schaaf met een dunschiller in linten.
Rangschik de wortellinten over de sla.
Snijd de biet in kleine blokjes en verdeel over de borden.
Maak een dressing van de yoghurt en het citroensap, breng op smaak met een snuf peper.
Brokkel de feta en strooi dit met de walnoten over de salade.
Sprenkel de dressing erover, garneer met de (fijngehakte) munt en: eet smakelijk!
PIN DIT:
