Ik kreeg onlangs een supertoffe box met verse seizoensproducten cadeau van VerseOogst.nl en daardoor at ik de afgelopen periode veel en vaak asperges, aardbeien en witlof 🙂
Ik klaag niet, ik ben blij: ik zou namelijk best een paar keer per week asperges kunnen eten: lang leve aspergeseizoen!
De inhoud van deze seizoensbox deelde ik trouwens in DIT apriloverzicht, mocht je nieuwsgierig zijn naar de gehele inhoud.
Ik ging dus op zoek naar verschillende aspergerecepten en vond een makkelijk recept op het foodblog van OhMyFoodness.nl.
Ingrediënten voor 2 personen
- 300 gram tortellini met kaas
- 250 gram gerookte zalm
- 500 gram witte asperges
- 2 eetlepels dille
- peper en zout
- Optioneel: 2 eieren
Hoe maak je het?
Kook de tortellini gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd een stukje van de onderkant van de asperges af en schil ze rondom met een dunschiller.
Kook de asperges vervolgens in 5 – 7 minuten gaar.
Snijd de plakjes gerookte zalm in kleinere stukjes en schep deze door de afgegoten en nog warme tortellini tot de zalm een beetje begin te garen.
Breng de pasta op smaak met peper en zout en schep de dille er doorheen.
Schep de tortellini in diepe borden en leg de gaargekookte asperges erbovenop. Serveer direct.
TIPS VAN Oh My Foodness’ SABINE: ‘Wat ook nog erg lekker is bij dit gerecht is een gepocheerd eitje bovenop de witte asperges! Wil je een sausje bij dit gerecht dan volstaat een simpele roomsaus of voeg een schep crème fraîche aan het gerecht toe wanneer je de zalm door de pasta schept.’
Die tip van het ei geloof ik best, maar ik vind gepocheerde eieren persoonlijk niet zo lekker en vrees ook voor ongelukken in de keuken als ik het wél zou proberen, dus ik kookte halfzachte eieren.
Lees HIER trouwens fijne tips over het koken van perfecte eieren!
You like?
Bekijk dan ook deze pasta met GROENE asperges, pesto & prosciutto of alle pasta’s van mijn blog!
Maak je een DIY of recept van mijn site?
Deel er een foto van op de Facebookpagina van Hare Maristeit of tweet het naar @MarisMariaRenne
Deel je jouw foto op Instagram? Gebruik dan de hashtag #HareMaristeit of tag @hare_maristeit in je foto.
Misschien verdien je hiermee een moment of fame met eervolle credits in een volgend artikel met lezersfoto’s!
Recept voor tortellini met witte asperges en gerookte zalm. Click To Tweet
Mmmmm dit ziet er heerlijk uit.