Snelle & Vega Hawaï Salade

Bij gebrek aan zomerweer dit jaar, vind ik deze salade wel echt een succesnummer. Dit tropische gerecht staat in recordtijd op tafel en geeft toch een beetje summer vibes!

Het is ook goedgekeurd door mijn beide huisgenoten. Oké, oké: voor het jongste exemplaar moet ik wel alle ingrediënten apart serveren en mag ik het niet mengen, maar ik reken het dus tot een ‘door de kleuter goedgekeurde gezonde(re) maaltijd’ 😉

Ingrediënten

• vegetarische kipstukjes
• avocado
• komkommer
• klein blikje ananas
• gemengde ijsbergsla
• Griekse yoghurt
• kerriepoeder
• knoflook
• zonnebloemolie

Bereiding

Giet de ananasstukkjes af in een zeef of vergiet, maar vang het sap op in een kommetje.
Maak een dressing van yoghurt, ananassap en kerriepoeder.

Bak de vegetarische kipstukjes in een pan met verhitte zonnebloemolie en knoflook.
Snijd de komkommer in blokjes en de avocado in plakjes.

Meng in een schaal de kipstukjes met de blokjes komkommer, stukjes ananas en de dressing.
Verdeel sla over de borden en schep hier het Hawaï-mengsel op.
Garneer met plakjes avocado en een snuf versgemalen peper.

Op één van de zeldzame mooie dagen deze zomervakantie, heb ik wraps met deze salade gevuld om mee te nemen naar het strand. Dit was ook echt een aanrader, want de vegetarische kipstukjes hoef je niet per sé warm te eten.
Handig dus om van eventuele leftovers de avocado en sla niet met de andere ingrediënten te mengen, dan blijft alles mooi en knapperig.

PIN DIT:

Maak je een DIY of recept van mijn blog?
Deel er een foto van op de Facebookpagina van Hare Maristeit of tweet het naar @MarisMariaRenne

Deel je jouw foto op Instagram?
Gebruik dan de hashtag #HareMaristeit of tag @hare_maristeit in je foto.
Op Pinterest kun je een foto van jouw Vega Hawaï Salade plaatsen in een reactie op DEZE Pin.

Misschien deel ik jouw foto met credits in een volgend artikel met lezersfoto’s!