Witlofsalade met Mandarijn, Ananas, Kerrie & Kaas

Witlofsalade met mandarijn, ananas en kaas

Op feestjes vind ik simpele hapjes zoals prikkers met blokjes kaas en een stukje fruit te gek. Niks moeilijks aan, maar zooooo lekker! Ik bedacht om deze combi samen met nog wat ingrediënten eens in een salade te mikken en dit pakte verrassend lekker uit.

De mandarijn en ananas maken het lekker fris en zoet, de spicy kerrie en zoute kaas lekker hartig en de witlof en walnoten geven deze maaltijdsalade een fijne crunchy bite. Absoluut een aanrader dus om eens te maken, als je net als ik ook zo dol bent op zoet-hartige smaakcombinaties!

Ingrediënten voor 2 personen

  • 2 stronken witlof
  • grote hand gemengde sla
  • 2 grote mandarijnen (of 3 kleintjes)
  • klein blikje ananasblokjes
  • 50 gram kaas (extra belegen of oude kaas)
  • handje walnoten
  • handje rozijnen
  • paar takjes peterselie
  • paar sprietjes bieslook

Voor de dressing:

  • 1 el mayonaise
  • 2 el yoghurt
  • 1 tl kerriepoeder
  • snufje peper

Hoe maak je het?

Snij de witlof doormidden, verwijder de harde kern en snij in kleine stukjes.
Verdeel dit samen met de gemengde sla over de borden.

Pel de mandarijnen en snijd de partjes doormidden.
Laat de ananasblokjes uitlekken en verdeel samen met de mandarijnstukjes over de salade.

Snijd de kaas in blokjes, hak de walnoten fijn en strooi dit samen met de rozijnen over de salades.
Verdeel tot slot de dressing erover en garneer met fijngesneden peterselie en bieslook.

Eet smakelijk!

PIN DIT:

Witlofsalade met mandarijn, ananas en kaas

Ga je aan de slag met een DIY of recept van mijn blog? Deel er een foto van op de Facebookpagina van Hare Maristeit of tag @hare_maristeit op Instagram, vind ik leuk! En misschien zie je ‘m binnenkort met credits terug in een nieuw artikel met lezersfoto’s 🙂 .

Dit vind je vast ook leuk:

Laat een reactie achter

2 reacties

  1. Bij ingrediënten staat 2 keer peterselie . 1 keer moet bieslook zijn blijkt uit de omschrijving . Lijkt me lekker dit recept

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Hare Maristeit

maris maria renne

Hi!
Mijn naam is Máris Maria Renne en ik woon samen met mijn twee kinderen en dikke rode kater in het prachtige Haarlem.
Hare Maristeit is mijn kleurrijke, diverse en persoonlijke site, waar ik mijn passies en inspiratie met je deel. Je kunt mij ook inhuren als freelance content creator, voor blogposts op jouw website of het beheren van je socials.

Verder ben ik een gepensioneerd webwinkelier, vegetariër, shopaholic, 90’s Lover, retro-nerd en dol op city trips. Ik pimp graag kleding of meubels met kleur, printjes of confetti en kijk veel films en series. Ook ben ik gek op koken, goede koffie, rosé en comfort food.
Lees meer over mij >> >>

Webshop

Haarlem Tips

Toiletportret