Indisch eten is mij met de (bamboe) paplepel ingegoten, daarom kan een Indische rubriek natuurlijk niet ontbreken in mijn Food Index! Omdat ik al een aantal jaren vegetarisch/veganistisch eet, zijn een flink aantal traditionele Indische recepten op mijn site in de afgelopen jaren getweaked. Zoals bijvoorbeeld de vegan proof daging rendang en mijn nasi goreng zonder pakjes of zakjes.
Mijn all time favoriete Indische gerecht, is Gado Gado met zelfgemaakte pindasaus. Hier heb ik ook een aantal leuke varianten mee gemaakt, zoals een supersnelle Gado Gado Salade, een Gado Gado van de bakplaat en een fenomenale Gado Gado Vegaburger. Probeer ze vooral allemaal ;-)
Ook ben ik gék op de tropische smaak, geur en kleur van pandan en hier heb ik al veel mee geëxperimenteerd. Zo maakte ik bijvoorbeeld al een kokos-kwarktaart met pandan, maar ook pandan poffertjes en pandan rijstepap en… het lijstje wordt alsmaar langer!
Laat je vooral niet ontmoedigen door ingewikkeld ogende ingrediënten of bereidingswijzen: ik ben zelf ook maar een eenvoudige keukenprinses die niet gelooft in ‘moeilijk doen, als het ook makkelijk kan’.
