Albert Heijn, Unilever en de Nationale Postcode Loterij hebben een leuke bloggers-estafette georganiseerd. Bettina Neseker van Citymom trapte af en tikte mij aan om het stokje over te nemen. In deze estafette werden wij uitgedaagd om een maaltijd te bereiden voor vier personen en zoveel mogelijk duurzamere producten te gebruiken met een maximum budget van €12,50. Leuk weetje:…
Vegan Proof
Snel Wokgerecht met Broccolirijst & Cashewnoten
Een tijdje geleden begon ik op Instagram Stories voor de grap met een serie niet mooie foodfoto’s onder de naam ‘Saai & Inspiratieloos Single Parent Cooking‘. Ik ben zoals jullie weten geen culinair hoogstandje, maar houd wel van experimenteren in de keuken en ben dol op lekker en écht eten. Maar in deze shitty fase…
Zelf maken: slagroom van kokosmelk (Vegan Proof)
Ik was weer eens Pinterest-illusie rijker, nadat ik wat plaatjes voorbij had zien komen van ogenschijnlijk makkelijk zelf te maken kokosslagroom. Geen idee wat ik fout deed, maar na eindeloos mixen, had ik nog steeds geen stijf opgeklopte room. Inmiddels ben ik erachter wat ik fout heb gedaan en is het me wél gelukt! En…
Spicy Bloemkool Buffalo Hotwings
Deze Cauliflower Buffalo Wings lijken akelig veel op kippenpoten uit de oven, maar deze fantastische vegan proof snack is toch echt bereid met bloemkool 🙂 Ik maakte ze vorige week samen met mijn BFF Sarah en deelde op Instagram Stories een paar sneak peek previews. Daardoor ontplofte mijn inbox met geschokte berichten: ‘Jouw vriendin is…
Smoothie Bowl met Spinazie & Banaan
Op mijn blog vind je in de rubriek ‘Smoothies & Sapjes‘ van mijn Food Index volop inspiratie en recepten voor lekkere en/of gezonde drankjes. Eén van de standaard smoothies die ik meerdere keren per week maak, is een snel sapje van spinazie en banaan. Meestal mik ik dit met mijn slaperige hoofd snel in de blender…
Snelle Curry (Vegan Proof)
Een tijdje geleden schreef ik al dat ik helemaal mijn draai had gevonden met vleesvervangers (ik vind vleesopvolgers overigens een betere benaming). Het heeft me geholpen om oude, vertrouwde gerechten (die ik doordeweeks op drukke dagen snel op tafel zet voor mijn hongerige huisgenoten) op eenvoudige wijze te kunnen blijven bereiden. Lees ook: Vleesvervangers voor…
