Ontbijttip: Coco Carrot Cake Overnight Oats

Coco Carrot Cake Overnight Oats
Ben jij net als ik ook zo gek op worteltaart?
Dan vind je dit ontbijtje waarschijnlijk ook superlekker!
Ik vind havermout fijn om mee te ontbijten, maar wissel wel graag af met smaakcombinaties, omdat ik anders havermoutmoe word.

Gelukkig kun je met havermout heeeeel veel kanten op.
Check bijvoorbeeld dit Appeltaart-havermoutontbijtje, deze tropische havermout met banaan en chocolade of deze frisse havermout met sinaasappel, ananas en lychee.
En nu heb ik dus een (Vegan ProofCarrot Cake variant ontdekt om met havermout te bereiden: yay!

Je kunt het de avond van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Handig om in de haastige ochtendspits kant en klaar uit de koelkast te grissen en op je werk of in de trein te eten.
Mijn vriend heeft speciaal voor deze blogpost wat foto’s van zijn kantoorplek gemaakt met dit ‘To Go Ontbijtje’ 🙂

Ingrediënten voor 2 personen

Coco Carrot Cake Overnight Oats

  • 1 wortel (geraspt)
  • 1 blik kokosmelk
  • 200 gr havermout
  • 1 tl koekkruiden
  • grote hand walnoten (gehakt)
  • 1 el agavesiroop
  • 2 el rozijnen
  • 1 el kokosrasp

Hoe maak je het?

Schud even flink met het blik kokosmelk en giet dit in een kom (of alvast in twee kommetjes/potjes, voor twee porties ‘To Go’).
Meng dit met de havermout, geraspte wortel en rozijnen en laat een nachtje in de koelkast staan.

De volgende ochtend roer je alles goed door en voeg je er de fijngehakte walnoten door.
Garneer met de agavesiroop en kokosrasp.

Coco Carrot Cake Overnight Oats
Ik maak ’s avonds regelmatig ‘Oats To Go‘ potjes voor mijn vriend, om ’s ochtends mee te nemen naar zijn werk.
De toppings geef ik dan in een apart bakje mee.

Af en toe versier ik zo’n potje met een leuk lintje en een lief briefje. En soms met een lijstje reminders (‘Tante Corry is jarig: stuur je haar een appje?’) of een boodschappenlijstje 🙂

Coco Carrot Cake Overnight Oats

Coco Carrot Cake Overnight Oats

 

Maak je een DIY of recept van mijn blog?
Stuur me een foto en wie weet staat deze (met credits) in een volgend artikel met lezersfoto’s !
Tweet je foto @MarisMariaRenne of deel je foto op de Facebookpagina van Hare Maristeit.
Deel je jouw foto op Instagram? Gebruik dan de HASHTAG #HareMaristeit en tag @hare_maristeit in je foto 🙂 

Dit vind je vast ook leuk:

Laat een reactie achter

5 reacties

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Hare Maristeit

maris maria renne
Hare Maristeit is de kleurrijke, diverse en persoonlijke site van Maris Maria Renne uit Haarlem. Gepensioneerd webwinkelier, vegetariër, shopaholic, 90’s Lover en retro-nerd. Pimpt graag kleding of meubels met kleur, printjes of confetti en kijkt ook veel films en series. Gek op koken, koffie, rosé en comfort food. Meer weten of samenwerken? Klik HIER!

Toiletportret

Webshop