Dit koude soepje van tomaten en yoghurt is zoooo lekker en verfrissend op warme zomerdagen! De blokjes avocado, komkommer en paprika geven het een fijne bite en maken er een perfect zomergerechtje van.
Soepen
Knaloranje Soep van Wortel & Pompoen
Ken je dat, wanneer je in de keuken ‘gewoon even snel iets in elkaar flanst’ en dit blijkt een heus succesnummer te zijn? Ik deed wat coole Beyoncé moves en gaf mezelf een paar high fives, na het maken van dit soepje 🙂 Ik had een kleine pompoen over en nog een halve bos wortelen. Maar van…
Spicy Komkommersoep met Garnalen
Ik kwam afgelopen vrijdag terug van een midweekje Braboland (verslag volgt nog) en was even klaar met het snaaien en makkelijk eten. Eenmaal terug thuis heb ik de koelkast en fruitmand volgeplempt met groenvoer en vers fruit. Ook snakte ik na een week patat en pizza eigenlijk vooral naar salades en soepjes. Ik maakte literrrrrrs…
Basilicumsoep met Zalm
Had je mijn laatste update over mijn basilicumproject al gelezen? Ik ben wegens een overschot aan verse basilicum dus lekker aan het kokkerellen met verse basilicum 😉 Een flink aantal blaadjes kon ik kwijt in een paar liter van deze basilicumsoep, die echt waan-zin-nig lekker was! De gerookte zalm is een heerlijke toevoeging aan deze…
Broccolisoep met Prei & Ei
Het Lekker & Simpel Kookboek (van de makers van het gelijknamige blog lekkerensimpel.com) pak ik er regelmatig bij. De tweehonderd recepten in dit boek zijn namelijk allemaal ‘Hare Maristeit Proof’ en dat wil zeggen: ie-de-reen kan het maken, ze zijn niet ingewikkeld én staan snel op tafel. Afgelopen week maakte ik een grote pan broccolisoep…
Soep van Bosui of Lente-ui
Oké, eerlijk zeggen: wie van jullie heeft er ook wel eens opgezocht wat het verschil is tussen bosuitjes en lente-uitjes? Ik heb wel eens in de supermarkt gestaan met een ingrediëntenlijstje voor een recept waarvoor ik lente-uitjes nodig had. Die waren er dan niet en toen stond ik enigszins paniekerig te twijfelen of bosuitjes misschien…
