• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Hare Maristeit logo

  • Over mij
    • Samenwerken
    • Contact & Disclaimer
    • Freelance
    • Over Mij
    • In de media
  • Food
  • DIY
  • Shopping
    • Productreviews
    • Shoplogs & Shoptips
    • Webshop
  • Persoonlijk
    • Achter de schermen
    • Entertainment
    • Gewichtige Zaken
    • Huis & Tuin
    • Kids & Stuff
    • Lezersfoto’s
    • PARTY!!!
    • Travel, Trips, Hotspots & Events

Kokossoep met Basmatirijst en Kip

Apr 16, 2014 · Leave a Comment

kokossoep hellofresh

Vanavond aten wij Kokossoep met basmatirijst en kip. Het was een supersimpel gerecht om te bereiden en snel klaar (20 – 25 minuten).

Ik moet er wel bij zeggen dat ik meer bouillon heb toegevoegd, dan in het recept (van HelloFresh) stond aangegeven. Waarschijnlijk heb ik het vuur niet zacht genoeg gezet en was het daarom eerder drooggekookt. Het smaakte er niet minder lekker om gelukkig!

Ingrediënten voor 2-3 personen

-200 gr kipfilet
– 1 peen
– 250 gr champignons
– een halve gember (2,5 cm)
– halve rode peper
– 3 lente uitjes
– 200 ml kokosmelk
– 1 citroengras
– 170 gr basmatirijst
– 2 blaadjes basilicum
– 600 ml kippenbouillon
– 1 el zonnebloemolie
– peper en zout naar smaak

kokossoel hellofresh aan tafel

Bereidingswijze

1. Kook water voor de bouillon en bereid deze door het benodigde aantal bouillonblokjes op te lossen in kokend water.

2. Snijd de kipfilet in blokjes. Was de peen grondig en snijd deze in dunne plakken. Ik heb deze vervolgens ook weer in vieren gesneden, zodat dit voor mijn zoontje makkelijker te eten was.
Maak de champignons schoon met keukenpapier en snijd in plakken.
Schil de gember en snijd of rasp fijn. Snijd de rode peper doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd fijn.
Verwijder de onderste centimeter van de lenteui en snijd in fijne ringen.

3. Verhit de zonnebloemolie in een wok of soeppan en bak de kipfilet, gember en rode peper 4 minuten op middelmatig vuur.
Voeg de peen, bouillon en kokosmelk toe en breng zachtjes aan de kook.
Kneus het citroengras en voeg dit samen met de basmatirijst toe aan de wok of soeppan.
Laat, afgedekt, 12 minuten zachtjes koken.
Bestrooi met peper en zout.
Voeg halverwege de champignons en het grootste deel van de lente ui toe.

4. Haal het citroengras uit de soep en verdeel de soep over de kommen.
Scheur de basilicumblaadjes klein en verdeel deze met de overige lenteui over de soepkommen.
Bestrooi met peper en zout.

kokossoep hellofresh op tafel

Over Citroengras

De stengels van citroengras hebben een frisse citroenachtige en licht gemberachtige smaak.
Citroengras wordt niet rauw gegeten, maar deze wordt meestal meegekookt of gestoofd.
Kneus het citroengras op meerdere plekken zodat deze zoveel mogelijk smaak aan de soep geeft.
citroengras
Foto: naturespride.nl


Benodigdheden & voedingswaarden

Je hebt slechts 1 wok of soeppan met deksel nodig: lekker makkelijk!
Dit gerecht bevat per portie circa 712 kcal, 34 gr eiwit, 76 gr koolhydraten, 29 gr vet (16 gr verzadigd, 16 gr onverzadigd) en 6 gr. vezels.
Deze gevulde kokossoep heeft een pittige en tegelijkertijd frisse smaak door de combinatie van rode peper en citroengras.

kokossoep hellofresh gedekte tafel

Recept voor kokossoep met basmatirijst en kip, van HelloFresh! Click To Tweet

Is Kokossoep niet jouw ding? No worries!
Bekijk HIER alle supersoeprecepten van mijn blog!

Maak je een DIY of recept van mijn blog? Deel er dan een foto van op mijn Facebookpagina, tweet het naar @MarisMariaRenne of deel je foto op Instagram met de HASHTAG #HareMaristeit
Wie weet verschijnt jouw foto in een volgend artikel met lezersfoto’s 🙂

Wil je eens per (ongeveer) 3 weken een update ontvangen met de laatste artikelen, behind the scenes foto’s en exclusieve winacties die niet op mijn blog verschijnen?
Vul dan hieronder je e-mailadres in + klik op SUBSCRIBE:


Bewaren




Dit vind je vast ook leuk:

  • Soep van Flespompoen, met Gekaramelliseerde PeerSoep van Flespompoen, met Gekaramelliseerde Peer
  • Mijn Favo PaprikasoepMijn Favo Paprikasoep
  • Mexicaanse Salade met Peultjes, Avocado & SpekMexicaanse Salade met Peultjes, Avocado & Spek
  • Recept voor McDonald’s Big MacRecept voor McDonald’s Big Mac

Indisch, Recepten, Soepen basmatirijst, Biologisch, citroengras, gezond, kokossoep, kokossoep met basmatirijst en kip, sereh

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Hare Maristeit


Hare Maristeit is de kleurrijke, diverse en persoonlijke site van Maris Maria Renne uit Haarlem.
Gepensioneerd webwinkelier, vegetariër, shopaholic, 90’s Lover en retro-nerd. Pimpt graag kleding of meubels met kleur, printjes of confetti en kijkt ook veel films en series.
Gek op koken, koffie, rosé en comfort food.
Meer weten? Klik HIER!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Shop my style!

Lees hoe je mij kosteloos een beetje kunt supporten, wanneer je gaat shoppen bij Bol.com of Coolblue

Volg Hare Maristeit op Pinterest

Like Hare Maristeit op Facebook

Footer


“A party without cake, is just a meeting…” 🎂🎈
Hysterische week voor de boeg in 3… 2…. 1… 🔥
De superkleine kamer van mijn zoon praktisch én l De superkleine kamer van mijn zoon praktisch én leuk inrichten, leek de grootste uitdaging toen ik vorig jaar moest verhuizen.
Maar álles klopte en het werd de tofste kamer van het huis 😎
De lang geleden beloofde blogpost hierover, staat nu online ➡️ www.HareMaRisteit.nl 

#teenagebedroom #teenagebedroomdecor #interiorinspiration #meetmycolors #tienerkamer #happyhome
Zij heeft een aftelkalender gemaakt en ik heb vale Zij heeft een aftelkalender gemaakt en ik heb valeriaan aan het boodschappenlijstje toegevoegd 😅

#nog17nachtjesslapen #hysterieallovertheplace #lordhavemercyonmysoul #kidsbirthday #rainbow #flyingtiger #flyingtigercopenhagen #partyinvitations
Ik dacht dat ik er relatief makkelijk vanaf kwam, Ik dacht dat ik er relatief makkelijk vanaf kwam, met 1 dag pittige koorts + extreme spierpijn en 1 grieperig weekje uitzieken.
Maar daarna kwam de vermoeidheid en benauwdheid inclusief een serieuze brain fog.
Ik kan me bijna niet meer voorstellen dat ik een paar weken geleden nog +10K stappen per dag door Londen zette, wanneer ik nu compleet buiten adem even naar de stad of mijn dochter naar school fiets.
Of dat ik uren door een museum liep en alle indrukken in me opnam, terwijl ik nu op sommige dagen niet langer dan een uur naar een scherm kan staren.
Ik weet dat dit tijdelijk is en ik heb om me heen mensen met heftiger symptomen zien worstelen, maar ik vind het op sommige dagen wel lastig om eraan toe te geven. 

Overigens gaat onkruid trekken en tuinieren me dan best wel goed af nu (net als de achterstallige verhuisdozen uitpakken en met de inhoud dealen), dus daar focus ik nu maar even op. 
Die shizzle moest immers ook nog gebeuren 🙃

#brainfog #moestuinieren #tuintjeinmijnhart
Altijd prijs 🥳 #happykids #kingsday2022 #konin Altijd prijs 🥳

#happykids #kingsday2022 #koningsdag #koningsdag2022 #kermis #funfair #funfairs
  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2022 · HareMaristeit.nl

Privacyverklaring