• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Hare Maristeit logo

  • Over mij
    • Adverteren
    • Contact & Disclaimer
    • FAQ
    • Over Mij
    • In de media
  • Food
  • DIY
  • Shopping
    • Productreviews
    • Shoplogs & Shoptips
    • Webshop
  • Persoonlijk
    • Achter de schermen
    • Blogpraat
    • Challenges & Tags
    • Entertainment
    • Gewichtige Zaken
    • Huis & Tuin
    • Kids & Stuff
    • Lezersfoto’s
    • PARTY!!!
    • Scheiden
    • STOM!
    • Travel, Trips, Hotspots & Events

Kokossoep met Basmatirijst en Kip

Apr 16, 2014 · Leave a Comment

kokossoep hellofresh

Vanavond aten wij Kokossoep met basmatirijst en kip. Het was een supersimpel gerecht om te bereiden en snel klaar (20 – 25 minuten).

Ik moet er wel bij zeggen dat ik meer bouillon heb toegevoegd, dan in het recept (van HelloFresh) stond aangegeven. Waarschijnlijk heb ik het vuur niet zacht genoeg gezet en was het daarom eerder drooggekookt. Het smaakte er niet minder lekker om gelukkig!

Ingrediënten voor 2-3 personen

-200 gr kipfilet
– 1 peen
– 250 gr champignons
– een halve gember (2,5 cm)
– halve rode peper
– 3 lente uitjes
– 200 ml kokosmelk
– 1 citroengras
– 170 gr basmatirijst
– 2 blaadjes basilicum
– 600 ml kippenbouillon
– 1 el zonnebloemolie
– peper en zout naar smaak

kokossoel hellofresh aan tafel

Bereidingswijze

1. Kook water voor de bouillon en bereid deze door het benodigde aantal bouillonblokjes op te lossen in kokend water.

2. Snijd de kipfilet in blokjes. Was de peen grondig en snijd deze in dunne plakken. Ik heb deze vervolgens ook weer in vieren gesneden, zodat dit voor mijn zoontje makkelijker te eten was.
Maak de champignons schoon met keukenpapier en snijd in plakken.
Schil de gember en snijd of rasp fijn. Snijd de rode peper doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd fijn.
Verwijder de onderste centimeter van de lenteui en snijd in fijne ringen.

3. Verhit de zonnebloemolie in een wok of soeppan en bak de kipfilet, gember en rode peper 4 minuten op middelmatig vuur.
Voeg de peen, bouillon en kokosmelk toe en breng zachtjes aan de kook.
Kneus het citroengras en voeg dit samen met de basmatirijst toe aan de wok of soeppan.
Laat, afgedekt, 12 minuten zachtjes koken.
Bestrooi met peper en zout.
Voeg halverwege de champignons en het grootste deel van de lente ui toe.

4. Haal het citroengras uit de soep en verdeel de soep over de kommen.
Scheur de basilicumblaadjes klein en verdeel deze met de overige lenteui over de soepkommen.
Bestrooi met peper en zout.

kokossoep hellofresh op tafel

Over Citroengras

De stengels van citroengras hebben een frisse citroenachtige en licht gemberachtige smaak.
Citroengras wordt niet rauw gegeten, maar deze wordt meestal meegekookt of gestoofd.
Kneus het citroengras op meerdere plekken zodat deze zoveel mogelijk smaak aan de soep geeft.
citroengras
Foto: naturespride.nl


Benodigdheden & voedingswaarden

Je hebt slechts 1 wok of soeppan met deksel nodig: lekker makkelijk!
Dit gerecht bevat per portie circa 712 kcal, 34 gr eiwit, 76 gr koolhydraten, 29 gr vet (16 gr verzadigd, 16 gr onverzadigd) en 6 gr. vezels.
Deze gevulde kokossoep heeft een pittige en tegelijkertijd frisse smaak door de combinatie van rode peper en citroengras.

kokossoep hellofresh gedekte tafel

Recept voor kokossoep met basmatirijst en kip, van HelloFresh! Click To Tweet

Is Kokossoep niet jouw ding? No worries!
Bekijk HIER alle supersoeprecepten van mijn blog!

Maak je een DIY of recept van mijn blog? Deel er dan een foto van op mijn Facebookpagina, tweet het naar @MarisMariaRenne of deel je foto op Instagram met de HASHTAG #HareMaristeit
Wie weet verschijnt jouw foto in een volgend artikel met lezersfoto’s 🙂

Wil je eens per (ongeveer) 3 weken een update ontvangen met de laatste artikelen, behind the scenes foto’s en exclusieve winacties die niet op mijn blog verschijnen?
Vul dan hieronder je e-mailadres in + klik op SUBSCRIBE:


Bewaren




Dit vind je vast ook leuk:

  • Soep van Flespompoen, met Gekaramelliseerde PeerSoep van Flespompoen, met Gekaramelliseerde Peer
  • Mijn Favo PaprikasoepMijn Favo Paprikasoep
  • Mexicaanse Salade met Peultjes, Avocado & SpekMexicaanse Salade met Peultjes, Avocado & Spek
  • Recept voor McDonald’s Big MacRecept voor McDonald’s Big Mac

Indisch, Recepten, Soepen basmatirijst, Biologisch, citroengras, gezond, kokossoep, kokossoep met basmatirijst en kip, sereh

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Hare Maristeit


Hare Maristeit is het kleurrijke, diverse en persoonlijke blog van Maris Maria Renne uit Haarlem.
Gepensioneerd webwinkelier, hardcore shopaholic, 90’s Lover en retro-nerd. Pimpt graag kleding of meubels met kleur, printjes of confetti en kijkt ook veel films en series.
Dol op koffie, rosé, veggie burgers en Mexicaans eten.
Meer weten? Klik HIER!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Thanks 4 UR support!

Lees hoe je mij kosteloos een beetje kunt supporten tijdens de coronacrisis, wanneer je gaat shoppen op Bol.com

Volg Hare Maristeit op Pinterest

Like Hare Maristeit op Facebook

Footer


Me: “Let’s explore a new hobby!”😀 @badja Me: “Let’s explore a new hobby!”😀

@badjak_meow : “No.”😼

#badjakmiauw #redcatsofinstagram #catsofinstagram #bestmeow #catsareassholes #catsagram #redcat
Ik roep het wel eens vaker, maar doe het gewoon no Ik roep het wel eens vaker, maar doe het gewoon nog een keer: NOOIT AFGAAN OP ALLEEN MAAR MOOIE SOCIAL MEDIA PLAATJES. 

Die ogenschijnlijke Zen-knutselmoeders met Pinterestwaardige knutsels van hun Insta-proof kinderen, hebben ook wel eens kortsluiting in hun hoofd.
Ik zag er vandaag nog eentje haar sh!t verliezen door strijkkraaltjes die aan een bakpapiertje bleven plakken.

Just saying ❤️
Nog even wennen (en vanmiddag nieuwe kleurpotloden Nog even wennen (en vanmiddag nieuwe kleurpotloden en stiften scoren), maar wát een supertof verjaardagscadeau kreeg ik van mijn zoon 😍
Hij maakte een winkelafspraak bij @pipooshobby en kocht daar dit boek met ‘Extreme Kleurpuzzels voor volwassenen’ voor mij ❤️🙏🏻

Gister kreeg ik zoveel leuke reacties & DM’s van 80’s kinderen over de Troeliewoelies en dat de My Little Ponies van nu zoveel lelijker, stommer en hysterischer zijn dan die van de 1e generatie 😆
Ik schreef er in 2018 een betoog over met filmpjes van de tekenfilms, van toen en nu. Deze blogpost heb ik even opgepoetst en vandaag opnieuw gepubliceerd op de homepage van www.HareMaRisteit.nl

Happy reading & trips down memory lane en ik wens jullie een zonnige zaterdag 😘
💡QUIZ-vraagje: wie van jullie 80’s kinderen w 💡QUIZ-vraagje: wie van jullie 80’s kinderen weet hoe dat beestje/speelgoed rechtsboven op de foto heet...?

Thanks voor alle felicitaties en leuke berichtjes gister: ik heb een heel fijne en relaxte verjaardag gehad ❤️

Vandaag zette ik deze fijne vibe voort met een #vrijmibo samen met m’n posse 🤟
#Vega bitterballen & kaasstengels uit de oven en Frozen Kwartet 😊

#80s #retrotoy #retrotoys
42 🤟 Photo Credits @glowzyig ❤️ 42 🤟

Photo Credits @glowzyig ❤️
Niet normaal, hoeveel berichten & vragen ik heb ge Niet normaal, hoeveel berichten & vragen ik heb gekregen op mijn Stories van de betegelde vensterbank die ik gisteren heb gevoegd 😍

Een blogpost met voor-en-na foto’s + tips & tricks staat op de planning: ik moet eerst nog de motivatie vinden om de verwarming van een laatste laag radiatorlak te voorzien 🤪

#diy #meetmycolors #interior #budgethome #budgethomedecor #mosaic #mozaiek
  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2021 · HareMaristeit.nl

Privacyverklaring