• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Hare Maristeit logo

  • Over mij
    • Samenwerken
    • Contact & Disclaimer
    • Freelance
    • Over Mij
    • In de media
  • Food
  • DIY
  • Shopping
    • Productreviews
    • Shoplogs & Shoptips
    • Webshop
  • Persoonlijk
    • Achter de schermen
    • Entertainment
    • Gewichtige Zaken
    • Huis & Tuin
    • Kids & Stuff
    • Lezersfoto’s
    • PARTY!!!
    • Travel, Trips, Hotspots & Events

Aardbeiensoep met Pistachesuiker

Aug 29, 2016 · 8 Comments

aardbeiensoep

Nog even en het aardbeienseizoen is afgelopen! Superjammer, want ik ben echt dol op aardbeien… Net als watermeloen (met feta en munt: YUM!), kan ik dit ie-de-re dag eten zonder dat het gaat vervelen.

Je kunt aardbeien natuurlijk aan je ontbijt met yoghurt of kwark toevoegen of in plakjes snijden en er een beschuitje of cracker mee beleggen. Ook doen ze het goed in sapjes en smoothies, maar…. heb je wel eens van aardbeiensoep gehoord?

Ik ontdekte dit bijzondere gerecht als jong meisje, tijdens een vakantie in Florida.
Daar at ik dit dagelijks in verschillende restaurants, waar aardbeiensoep vrijwel overal op de menukaart stond.
Ik heb tijdens die vakantie veel verschillende soorten aardbeiensoep geproefd. Sommigen deden me een beetje denken aan een veel te zoete romige milkshake, maar een aantal waren een bijzondere mix van hartig en zoet.

We zijn nu dus alweer bijna vijfentwintig jaar verder <kuch> maar die aardbeiensoep ben ik nooit vergeten. Lang ben ik op zoek geweest naar hét recept dat overeenkwam met mijn vakantieherinnering.

Via Pinterest en Google heb ik diverse recepten gevonden en uitgeprobeerd. Uiteindelijk, na heel veel sleutelen en liters aardbeiensoep slurpen, heb ik dé smaak gevonden die mijn herinneringen aan het prachtige Florida weer terugbrachten.

RECEPT: Koude Aardbeiensoep met Basilicum & Pistachesuiker

VOOR DE SOEP:

  • 500 gram aardbeien (in stukjes gesneden)
  • het sap van een halve citroen
  • 2 eetlepels honing of agavesiroop
  • 250 ml zure room (houd een schepje over voor het serveren!)
  • 250 ml witte druivensap
  • de blaadjes van 3 takjes verse munt

VOOR DE PISTACHESUIKER:

  • 5 eetlepels kristalsuiker
  • 3 eetlepels pistachenootjes
  • grote hand verse basilicumblaadjes, grof gehakt

BEREIDING

Meng in een keukenmachine of blender alle ingrediënten voor de soep tot het helemaal glad is.
Laat dit minimaal drie tot vier uur goed koud worden in de koelkast.
Meng de suiker met de pistachenootjes en de basilicum met een keukenmachine of staafmixer tot groene poeder en zet afgedekt tot het serveren opzij.

Voor het serveren

Schep de soep in vier grote kommen. Maak met een lepel losgeklopte zure room een mooie witte krul in elke kom en bestrooi ze royaal met groene basilicumsuiker.
Of maak gezichtjes, ook leuk.

Leuk grapje voor je kids: ‘Eet snel je soep op, voordat het warm wordt!’

Aardbeiensoep

 

Maak je een DIY of recept van mijn site?
Deel er een foto van op de Facebookpagina van Hare Maristeit of tweet het naar @MarisMariaRenne

Deel je jouw foto op Instagram? Gebruik dan de hashtag #HareMaristeit of tag @hare_maristeit in je foto.
Misschien verdien je hiermee een moment of fame met eervolle credits in een volgend artikel met lezersfoto’s!

 

Recept voor bijzonder voorgerecht of dessert: koude aardbeiensoep met basilicum en pistachesuiker! Click To Tweet

Bewaren

Bewaren

Bewaren




Dit vind je vast ook leuk:

  • Bugles met Pindakaas, Chocolade en Discodip!Bugles met Pindakaas, Chocolade en Discodip!
  • Hawaï Festivalburger met Ananas & JalapeñopepersHawaï Festivalburger met Ananas & Jalapeñopepers
  • Soep van Flespompoen, met Gekaramelliseerde PeerSoep van Flespompoen, met Gekaramelliseerde Peer
  • Tropische Salade met Mango & GarnalenTropische Salade met Mango & Garnalen

Desserts, Funny Food, Recepten, Soepen, Vega Aardbeiensoep

Reader Interactions

Comments

  1. sammie says

    29/08/2016 at 4:36 pm

    Het klinkt waanzinnig lekker! Ziet er ook erg gezellig uit. Ik ga het eens proberen 🙂

    Reply
  2. Esmeralda says

    29/08/2016 at 9:39 pm

    Wat apart, nog nooit van gehoord. Lijkt me wel heel erg lekker!

    Reply
  3. Cindy - levenalsmama.nl says

    29/08/2016 at 10:08 pm

    Dat klinkt goed! Mijn dochter is echt een aardbeien-monstertje, en ik lust ze zelf ook graag. Dit recept moeten we dus zeker eens testen.

    Reply
  4. chucky1012 says

    30/08/2016 at 5:57 am

    Dit ziet er super lekker uit 😉

    Reply
  5. Jenn says

    30/08/2016 at 10:01 am

    Ik weet niet, zoete en/of koude soep vind ik niet lekker klinken. Maar toch ben ik nieuwsgierig, ik ben wel gek op aardbeien.

    Reply
    • Maris Maria Renne says

      30/08/2016 at 11:32 am

      Heb je wel eens Gazpacho geprobeerd? Heerlijke koude soep, vind ik ‘s zomers echt heerlijk!

      Reply
  6. Kleine Prinses says

    03/09/2016 at 12:37 pm

    speciaal, maar lijkt me wel lekker!

    Reply
  7. Roos says

    03/09/2016 at 8:16 pm

    Wat een apart gerechtje. Klinkt best wel delish, haha. Komt op de to-try-list. 🙂

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Hare Maristeit


Hare Maristeit is de kleurrijke, diverse en persoonlijke site van Maris Maria Renne uit Haarlem.
Gepensioneerd webwinkelier, vegetariër, shopaholic, 90’s Lover en retro-nerd. Pimpt graag kleding of meubels met kleur, printjes of confetti en kijkt ook veel films en series.
Gek op koken, koffie, rosé en comfort food.
Meer weten? Klik HIER!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Shop my style!

Lees hoe je mij kosteloos een beetje kunt supporten, wanneer je gaat shoppen bij Bol.com of Coolblue

Volg Hare Maristeit op Pinterest

Like Hare Maristeit op Facebook

Footer


“A party without cake, is just a meeting…” 🎂🎈
Hysterische week voor de boeg in 3… 2…. 1… 🔥
De superkleine kamer van mijn zoon praktisch én l De superkleine kamer van mijn zoon praktisch én leuk inrichten, leek de grootste uitdaging toen ik vorig jaar moest verhuizen.
Maar álles klopte en het werd de tofste kamer van het huis 😎
De lang geleden beloofde blogpost hierover, staat nu online ➡️ www.HareMaRisteit.nl 

#teenagebedroom #teenagebedroomdecor #interiorinspiration #meetmycolors #tienerkamer #happyhome
Zij heeft een aftelkalender gemaakt en ik heb vale Zij heeft een aftelkalender gemaakt en ik heb valeriaan aan het boodschappenlijstje toegevoegd 😅

#nog17nachtjesslapen #hysterieallovertheplace #lordhavemercyonmysoul #kidsbirthday #rainbow #flyingtiger #flyingtigercopenhagen #partyinvitations
Ik dacht dat ik er relatief makkelijk vanaf kwam, Ik dacht dat ik er relatief makkelijk vanaf kwam, met 1 dag pittige koorts + extreme spierpijn en 1 grieperig weekje uitzieken.
Maar daarna kwam de vermoeidheid en benauwdheid inclusief een serieuze brain fog.
Ik kan me bijna niet meer voorstellen dat ik een paar weken geleden nog +10K stappen per dag door Londen zette, wanneer ik nu compleet buiten adem even naar de stad of mijn dochter naar school fiets.
Of dat ik uren door een museum liep en alle indrukken in me opnam, terwijl ik nu op sommige dagen niet langer dan een uur naar een scherm kan staren.
Ik weet dat dit tijdelijk is en ik heb om me heen mensen met heftiger symptomen zien worstelen, maar ik vind het op sommige dagen wel lastig om eraan toe te geven. 

Overigens gaat onkruid trekken en tuinieren me dan best wel goed af nu (net als de achterstallige verhuisdozen uitpakken en met de inhoud dealen), dus daar focus ik nu maar even op. 
Die shizzle moest immers ook nog gebeuren 🙃

#brainfog #moestuinieren #tuintjeinmijnhart
Altijd prijs 🥳 #happykids #kingsday2022 #konin Altijd prijs 🥳

#happykids #kingsday2022 #koningsdag #koningsdag2022 #kermis #funfair #funfairs
  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2022 · HareMaristeit.nl

Privacyverklaring