• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Hare Maristeit logo

  • Over mij
    • Samenwerken
    • Contact & Disclaimer
    • Freelance
    • Over Mij
    • In de media
  • Food
  • DIY
  • Shopping
    • Productreviews
    • Shoplogs & Shoptips
    • Webshop
  • Persoonlijk
    • Achter de schermen
    • Entertainment
    • Gewichtige Zaken
    • Huis & Tuin
    • Kids & Stuff
    • Lezersfoto’s
    • PARTY!!!
    • Travel, Trips, Hotspots & Events

Spinaziesalade met Avocado, Appel, Ei & Walnoten

Mar 8, 2016 · 8 Comments

spinazie-salade-ei-avocado

Deze gezonde en vegetarische salade is binnen no time klaar en ik vond ‘m echt superrrrrrlekker! Ik heb dit nu al twee keer gemaakt, waarvan één keer als lunch, echt: smullen!

Eerder ontdekte ik al dat de combinatie van avocado en fruit echt waanzinnig is (zie bijvoorbeeld ook: guacamole met appel), dus toen ik dit recept vond, stond ik te trappelen om het te maken. Hij viel in de smaak dus en ik ga ‘m zeker nog vaker maken.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 2 eieren
  • 180 gram spinazie
  • 3 el olijfolie, extra vergine
  • 1,5 el appelazijn*
  • 0,5 tl versgemalen peper
  • snufje zout
  • 2 avocado’s
  • 1 appel
  • 1 el citroensap
  • 50 gr walnoten

*Opmerking: ik heb zelf de appelazijn vervangen door truffelolie, ook érg lekker!

Zo maak je het

Kook de eieren hard en doe de spinazie in een schaal.
Meng de olijfolie, appelazijn, peper en het zout in een schaaltje.

spinazie-salade-appel-avocado-ei

Verdeel deze dressing gelijkmatig over de spinazie.
Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pitten en haal het vruchtvlees uit de schillen.
Snijd de avocadohelften in halve maantjes.

Schil de appel (dat heb ik niet gedaan trouwens), verwijder het klokhuis en snijd in plakken.
Besprenkel de avocado en de appel met citroensap om verkleuring tegen te gaan.
Hak de walnoten grof en snijd de eieren in plakjes.
Meng alle ingrediënten door elkaar en… eet smakelijk!

BRON: dit recept komt uit het boek ‘Gezond leven doe je zo!‘

Zijn jullie ook zo gek op smaakcombi’s van avocado met fruit?
Laat het horen in een reactie!

Ga je deze salade ook maken? Deel er dan een foto van op de Facebookpagina van Hare Maristeit, tweet ‘m naar @MarisMariaRenne of deel je foto op Instagram met de hashtag #HareMaristeit
Wie weet verschijnt jouw foto in een volgend artikel met lezersfoto’s 🙂

Bewaren

Bewaren




Dit vind je vast ook leuk:

  • Supergroene Salade met Kip, Komkommer & KiwiSupergroene Salade met Kip, Komkommer & Kiwi
  • Vega Bietenburger met Spinazie, Geitenkaas, Mosterdhoning en PijnboompittenVega Bietenburger met Spinazie, Geitenkaas, Mosterdhoning en Pijnboompitten
  • Sonja Bakker’s Pizza Calzone met tonijn of hamSonja Bakker’s Pizza Calzone met tonijn of ham
  • Kleurrijke Salade met Kidneybonen, Maïs, Paprika en BanaanKleurrijke Salade met Kidneybonen, Maïs, Paprika en Banaan

Recepten, Salades, Skinny, Vega avocado, Gezond Leven Doe Je Zo, salade, spinazie, spinaziesalade, Vega, vegetarisch, voedzaamenslen

Reader Interactions

Comments

  1. chucky1012 says

    08/03/2016 at 6:48 am

    Mmmm dat ziet er zo heerlijk uit!
    Mooi boek.

    Reply
  2. Sabine says

    08/03/2016 at 5:58 pm

    Wat waanzinnig lekker ziet dat eruit! Ik houd enorm van salades, eet er bijna elke dag één, en van de ingrediënten die hier in zitten. En ben ook nog vegetariër 😀 Ga m zeker proberen!

    Reply
    • Maris Maria Renne says

      08/03/2016 at 9:55 pm

      Hij was heerlijk, daarom at ik het ook twee keer afgelopen week 😉
      Benieuwd wat je ervan vindt!

      Reply
  3. Roos says

    08/03/2016 at 8:51 pm

    Ziet er mooi en lekker uit! Avocado is sowieso een heerlijke vrucht. 🙂 Ga ‘m zeker eens uitproberen!

    Reply
  4. Elma says

    12/03/2016 at 10:03 am

    Oeh dit lijkt me echt een top salade! Allemaal dingen die ik lekker vind!

    Reply
    • Maris Maria Renne says

      14/03/2016 at 2:20 pm

      Hij is super, heb ‘m inmiddels al acht keer gemaakt denk ik omdat ik steeds zoveel spinazie overhoud 🙂
      Bij gebrek aan walnoten, heb ik het afgelopen week ook eens met feta kaas gemaakt, ook erg lekker!
      Benieuwd wat je ervan vindt, DO let me know 🙂

      Reply
  5. Anita says

    18/07/2016 at 9:30 am

    Lijkt mij heerlijk spinaziesla& banaan is ook een goede combi?

    Reply
    • Maris Maria Renne says

      18/07/2016 at 9:47 am

      Oeh! En dan met walnoten en….?

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Hare Maristeit


Hare Maristeit is de kleurrijke, diverse en persoonlijke site van Maris Maria Renne uit Haarlem.
Gepensioneerd webwinkelier, vegetariër, shopaholic, 90’s Lover en retro-nerd. Pimpt graag kleding of meubels met kleur, printjes of confetti en kijkt ook veel films en series.
Gek op koken, koffie, rosé en comfort food.
Meer weten? Klik HIER!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Shop my style!

Lees hoe je mij kosteloos een beetje kunt supporten, wanneer je gaat shoppen bij Bol.com of Coolblue

Volg Hare Maristeit op Pinterest

Like Hare Maristeit op Facebook

Footer


“A party without cake, is just a meeting…” 🎂🎈
Hysterische week voor de boeg in 3… 2…. 1… 🔥
De superkleine kamer van mijn zoon praktisch én l De superkleine kamer van mijn zoon praktisch én leuk inrichten, leek de grootste uitdaging toen ik vorig jaar moest verhuizen.
Maar álles klopte en het werd de tofste kamer van het huis 😎
De lang geleden beloofde blogpost hierover, staat nu online ➡️ www.HareMaRisteit.nl 

#teenagebedroom #teenagebedroomdecor #interiorinspiration #meetmycolors #tienerkamer #happyhome
Zij heeft een aftelkalender gemaakt en ik heb vale Zij heeft een aftelkalender gemaakt en ik heb valeriaan aan het boodschappenlijstje toegevoegd 😅

#nog17nachtjesslapen #hysterieallovertheplace #lordhavemercyonmysoul #kidsbirthday #rainbow #flyingtiger #flyingtigercopenhagen #partyinvitations
Ik dacht dat ik er relatief makkelijk vanaf kwam, Ik dacht dat ik er relatief makkelijk vanaf kwam, met 1 dag pittige koorts + extreme spierpijn en 1 grieperig weekje uitzieken.
Maar daarna kwam de vermoeidheid en benauwdheid inclusief een serieuze brain fog.
Ik kan me bijna niet meer voorstellen dat ik een paar weken geleden nog +10K stappen per dag door Londen zette, wanneer ik nu compleet buiten adem even naar de stad of mijn dochter naar school fiets.
Of dat ik uren door een museum liep en alle indrukken in me opnam, terwijl ik nu op sommige dagen niet langer dan een uur naar een scherm kan staren.
Ik weet dat dit tijdelijk is en ik heb om me heen mensen met heftiger symptomen zien worstelen, maar ik vind het op sommige dagen wel lastig om eraan toe te geven. 

Overigens gaat onkruid trekken en tuinieren me dan best wel goed af nu (net als de achterstallige verhuisdozen uitpakken en met de inhoud dealen), dus daar focus ik nu maar even op. 
Die shizzle moest immers ook nog gebeuren 🙃

#brainfog #moestuinieren #tuintjeinmijnhart
Altijd prijs 🥳 #happykids #kingsday2022 #konin Altijd prijs 🥳

#happykids #kingsday2022 #koningsdag #koningsdag2022 #kermis #funfair #funfairs
  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2022 · HareMaristeit.nl

Privacyverklaring