Ben jij vandaag ook niet vooruit te branden? Wat was het een lekker zonnig weekend hm!?
Vandaag moet je waarschijnlijk weer vol aan de bak en heb je misschien een beetje heimwee naar het weekend. Daarom heb ik een ‘Makkelijk Maandagrecept’ voor je, met een zomers smaakje om weer een beetje in de weekend vibes te komen 😉
Dus nu hoef je niet meer over het eten vanavond na te denken en kun je er op het werk weer voor de volle 40% tegenaan.
Dit recept voor pitabroodjes met gegrilde paprika, feta en peer is 100% vega en heb ik toegevoegd aan de rubriek met ‘Succesnummers‘. Dit ga ik zeker nog eens vaker maken: ik miste ab-so-luut geen vlees in dit gerecht!
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 pitabroodjes
- 2 zoete, sappige handperen
- 3 el olijfolie citroen
- 150 gr feta
- 150 gr peen julienne
- 35 gr veldsla
- 150 gr tzatziki (zelf maken in plaats van een bakje uit de supermarkt? Klik HIER!)
- LET OP: het oorspronkelijke recept (van Allerhande) schrijft 300 gr gesneden rode kool voor.
Ik heb dit vervangen met 1 rode paprika, omdat ik dit een lekker knapperige toevoeging vind.
Hoe maak je het?
Bereid de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de peren in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd elk kwart in 3 parten. Besprenkel de peer met 1 el olie.
Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de peer 3 min. Keer halverwege. Bewaar op een bord. Gril dan de feta 3 min. en keer halverwege.
Meng ondertussen de rode kool (of paprika), peen julienne en veldsla met de rest van de olie, peper en eventueel zout tot salade.
Snijd de pitabroodjes open en schep er wat salade en tzatziki in. Verdeel de peer over de broodjes en verkruimel de feta erover. Serveer de rest van de salade en tzatziki erbij.
Ook zo gek op warme gerechten met fruit?
Bekijk dan al mijn recepten met fruit!
Ga je aan de slag met een DIY of recept van mijn blog?
Maak je er een foto van en zou je het leuk vinden als deze in een volgend artikel met lezersfoto’s verschijnt?
Tweet je foto dan @MarisMariaRenne of deel je foto op de Facebookpagina van Hare Maristeit.
Deel je jouw foto op Instagram? Gebruik dan de HASHTAG #HareMaristeit en tag @hare_maristeit in je foto!
Pitabroodjes met gegrilde paprika, feta en peer: verrassend & vullend! Click To Tweet
Wat ziet dit gerecht er heerlijk zomer uit 😉
Wat een aparte combinatie met peer, maar het lijkt wel super lekker!
Ja, niet iedereen is dol op (warm) fruit in een maaltijd, maar ik ben er gek op! En het is echt een leuke vleesvervanger, een keer wat anders en lekker licht!