Gevulde Avocado’s met Surimi en Tomaat

gevulde avocado

De laatste tijd zijn de avocado’s niet aan te slepen bij ons thuis. Ik eet er bijna iedere dag wel eentje en ik heb het ook al in mijn haar gesmeerd (heeft overigens niets positiefs gedaan voor mijn droge en dode haar, snik).

Maar iedere dag een cracker met plakjes avocado beleggen of gewoon uitlepelen gaat ook vervelen, dus ging ik op zoek naar leuke vullingen om in een avocado te stoppen. In salades vind ik de combinatie van avocado met surimi en tomaat altijd erg lekker, dus dit was mijn uitgangspunt tijdens mijn Pinterest zoektocht.

In mijn album ‘Funky Foodies‘ op Pinterest, verzamelde ik een flink aantal leuke ideeën om avocado’s mee te vullen:

funky foodies pinterest

Die Mexicaanse vullingen met maïs en garnalen lijken me echt héérlijk en ga ik zeker ook nog een keer maken. Maar voor nu had ik mijn zinnen gezet op een frisse vulling van een surimisalade, dus ik heb mijn avocado gevuld met een mix van verschillende recepten die ik voorbij heb zien komen:

How To voor 2 Personen

  • 1 avocado
  • 3 stukjes surimi
  • 2 radijsjes
  • 1 bosuitje
  • 4 cherrytomaatjes
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel mayonaise
  • sap van een halve limoen
  • plukje verse bieslook of peterselie om te garneren

Snijd de avocado in de lengte netjes en voorzichtig doormidden en verwijder de pit.
Lepel het meeste vruchtvlees eruit, maar zorg dat je nog wel wat laat zitten rondom, zodat je dit er straks uit kunt lepelen.

Snijd de surimi, tomaatjes, bosui en radijsjes in kleine stukjes, besprenkel met de limoensap en meng het vervolgens met de yoghurt en mayonaise.
Schep het mengsel in de avocadohelften, strooi er wat peterselie of bieslook over et voilà: een heerlijke snack of easy peasy voorgerecht!

hare maristeit pinterest

Ik heb op Pinterest heeeeeel veel prikborden, waar ik veel van mijn inspiratie voor het blog vandaan haal en ideeën verzamel. Volg je mij daar al? www.pinterest.com/haremaristeit

Maak je een DIY of recept van mijn blog?
Stuur me een foto en wie weet staat deze (met credits) in een volgend artikel met lezersfoto’s!

Tweet je foto @MarisMariaRenne of deel je foto op de Facebookpagina van Hare Maristeit.
Deel je jouw foto op Instagram? Gebruik dan de HASHTAG #HareMaristeit of tag @hare_maristeit in je foto.

Dit vind je vast ook leuk:

Laat een reactie achter

8 reacties

  1. Ik lust geen avocado. Noujaa..ik vind het niet zo lekker..Maar het is echt weer zo’n ding bij mij die ik dan toch blijf proberen..hahahah..Mijn vent is er wel gek op, dus zal deze binnenkort eens voor hem klaarmaken. Hij is ook dol op surimi namelijk! Mooie foto!

    1. Dank je wel!
      Als hij gek is op avocado en surimi, dan “moet” je dit zeker eens voor hem maken. Echt een supercombinatie vind ik dit! En als jij het toch niet lust, heeft hij lekker 2 helften, vindt hij vast niet erg ?

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Hare Maristeit

maris maria renne
Hare Maristeit is de kleurrijke, diverse en persoonlijke site van Maris Maria Renne uit Haarlem. Gepensioneerd webwinkelier, vegetariër, shopaholic, 90’s Lover en retro-nerd. Pimpt graag kleding of meubels met kleur, printjes of confetti en kijkt ook veel films en series. Gek op koken, koffie, rosé en comfort food. Meer weten of samenwerken? Klik HIER!

Toiletportret

Webshop