Een tijdje geleden maakte ik een spinaziesalade met bietjes, geitenkaas en een dressing van honing en dit was zó lekker. Echt een waanzinnige smaakcombinatie en boordevol ijzerrrrr!
Bietenburger: zelf maken of kant en klaar kopen?
Toen ik gisteren door de Appie liep en de vegan bietenburgers in het schap spotte, moest ik meteen weer aan deze heerlijke smaakcombi denken. Ik hoor en lees wisselende reacties over deze bietenburgers en was inmiddels wel nieuwsgierig geworden naar hoe ze zouden smaken. Ze zijn in ieder geval prachtig roze van kleur 😉 .
Zelf bietenburgers (from scratch) maken stond eigenlijk nog op mijn To Do List, maar dit lijkt me stiekem best wel lastig. Ik heb hier en daar namelijk al wat teleurstellende FAILS en NAILED IT’s voorbij zien komen op social media, dus ik stel dit een beetje uit. Het lijkt me dat het behoorlijk nattig is, niet mooi wordt en dat het snel uit elkaar valt.
Dingen hoeven niet altijd moeilijk te zijn (of je hoeft het jezelf niet altijd moeilijk te maken), dus ik kocht daarom gewoon lekker twee kant en klare bietenburgers, met daarbij de ingrediënten van de bietensalade in mijn achterhoofd. Kan ik daarna mooi beslissen of ik met roodgekleurde handjes zelf burgertjes ga pureren, met een mogelijke kans op mislukking.
Spoiler alert: deze burger is snel klaar en nóg lekkerder dan de bietensalade! Het is een stevige en vullende maaltijd en daarnaast een heerlijke combi van zoet, pittig, romig, stevig, hartig en fris.
Ingrediënten voor 2 bietenburgers met spinazie en geitenkaas
- 2 bietenburgers (Albert Heijn)
- grote hand verse spinazie
- 2 plakjes zachte geitenkaas (naturel of met honing)
- handje pijnboompitten
- 2 harde broodjes
- paar sprietjes bieslook (fijngesneden)
- 1 el mosterd
- 1 el honing
- peper en zout
- scheutje olijfolie
Hoe maak je deze te gekke bietenburgers met spinazie en geitenkaas?
Grill de broodjes even kort in een voorverwarmde oven en rooster de pijnboompitten in een droge pan.
Meng de honing en mosterd in een kommetje.
Snijd de broodjes doormidden en besmeer beide helften met de honingmosterd.
Leg spinazieblaadjes op de onderste helft van het broodje.
Breng de bietenburgers op smaak met peper en zout en bak ze 4-5 minuten op matig vuur met olijfolie in een koekenpan. Keer regelmatig om.
Brokkel de geitenkaas over de burgers, zet het vuur zacht en leg een deksel op de pan.
Laat de burgers met de kaas een paar minuten verwarmen. Geitenkaas smelt langzaam, dus echt superzacht of vloeibaar wordt dit niet.
Schep de burgers op het bedje van spinazieblaadjes.
Strooi hier de geroosterde pijnboompitten en fijngesneden bieslook over en leg de bovenkant van het broodje erop.
Hoe smaakten de bietenburgers van Albert Heijn?
Ik was blij verrast over de mooie dieproze gekleurde bietenburgers van Appie, al hebben ze naar mijn mening wel een beetje ‘spice’ nodig.
De geitenkaas en mosterd gaven het geheel wat meer pit, waardoor het een smakelijker totaalplaatje werd. Ik kan me voorstellen dat wanneer je de burgers ‘kaal’ eet (gewoon met wat aardappelen en een beetje jus) dat je misschien niet laaiend enthousiast bent.
Als dit voor jou geldt, geef deze burger dan nog een kansje met dit recept, want echt: ik ben fan! En nee: dit bericht is NIET gesponsord 🙂
PIN DIT:
Maak je een DIY of recept van mijn blog?
Deel er een foto van op de Facebookpagina van Hare Maristeit of tag @hare_maristeit op Instagram.
Wie weet verschijnt jouw foto in een volgend artikel met lezersfoto’s 🙂
Eén reactie
Wat een goed idee on dit klaar te maken als lunch of diner.
Xoxo