• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Hare Maristeit logo

  • Over mij
    • Adverteren
    • Contact & Disclaimer
    • FAQ
    • Over Mij
    • In de media
  • Food
  • DIY
  • Shopping
    • Productreviews
    • Shoplogs & Shoptips
    • Webshop
  • Persoonlijk
    • Achter de schermen
    • Blogpraat
    • Challenges & Tags
    • Entertainment
    • Gewichtige Zaken
    • Huis & Tuin
    • Kids & Stuff
    • Lezersfoto’s
    • PARTY!!!
    • Scheiden
    • STOM!
    • Travel, Trips, Hotspots & Events

Speculaas Cheesecake

Nov 11, 2019 · 5 Comments

speculoos-cheesecake

Vanavond begint het Sinterklaasjournaal weer en komend weekend is de intocht.
Kortom: het is weer tijd voor kruidnotige snoep en snaai!
En ja: ik wéét dat dit strooigoed al sinds augustus in de winkels ligt, maar qua sfeer hoort het toch wel echt bij deze periode van het jaar.

Deze spectaculaire Speculaas Cheesecake deelde ik al in 2014 op mijn blog. Daarmee verklaar ik ook meteen de matige kwaliteit foto’s die ik toen ook nog horizontaal maakte.
Maar dit recept is al jaren ieder Sintseizoen een bestseller, dus ik zet ‘m anno 2019 gewoon weer opnieuw in de spotlight 🙂

Deze taart heb je niet even snel in een uurtje gemaakt.
Het vereist aardig wat tijd en aandacht, maar geloof me: hij is het he-le-maal waard!

Als je dit jaar dus iets anders en originelers dan een schaaltje pepernoten en een Taaitaaipop wil serveren op Pakjesavond, dan is dit recept er eentje die je op wil slaan!
En deze taart is natuurlijk ook lekker op alle andere donkere avonden met een kaarsje aan en een dekentje op de bank, terwijl de gure regen met flinke windhozen tegen de ramen klettert.

DAT JE HET EVEN WEET:

Voorbereiding: 20 minuten
Baktijd: 1 uur en 45 minuten
Rusten: 2 uur in de oven
In de koelkast: ten minste 4 uur

Benodigdheden voor 1 cheesecake Ø 26 cm

TAARTBODEM

  • 250 gr theebiscuits (ik heb dit aangepast in 125 gr biscuits en 125 gr speculaas)
  • 50 gr witte chocoladespeculaas-cheesecake

CHEESECAKEVULLING

  •  700 gr roomkaas of zuivelspread
  • 210 gr suiker
  • 4 eieren
  • 1 eidooier
  • 50 ml crème fleurette (scheproom) (ik heb overigens gewoon opgeklopte slagroom gebruikt)
  • 1 tl vanille-extract
  • 20 gr bloem
  • 200 gr speculoos- of speculaaspasta

ROOMTOEFEN

  • 200 gr roomkaas of zuivelspread
  • 100 gr poedersuiker
  • 6 gr boter, gesmolten (dit heb ik weggelaten!)
  • 1 tl vanille-extract
  • 6 speculaasjes, doormidden gesneden

speculaas-cheesecake-debFoto: een vriendin wacht ongeduldig tot deze blogger klaar is met 421 foto’s maken, voordat de cheesecake aangesneden wordt.

Hoe maak je deze verrukkelijke Speculaas Cheesecake?

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Verkruimel de koekjes.
Breek de chocolade in stukjes en smelt ze in een steelpan met dikke bodem.
Roer de koekkruimels door de gesmolten chocolade.

Vet een springvorm licht in en bekleed hem met bakpapier.
Bedek de bodem met een 1 cm dikke laag van het koekjesmengsel.
Bak de koekjesboden 15 minuten in de oven.

Klop de roomkaas, strooi de suiker erbij en klop 2 minuten.
Klop de eieren en de eidooier erdoor.
Voeg de scheproom en het vanille-extract toe en meng nog 1 minuut.
Strooi tot slot de bloem erbij en klop het geheel weer 1 minuut, of totdat je een mooie gladde roomvulling hebt.

Verdeel de vulling over de voorgebakken taartbodem in de bakvorm.
Verwarm de speculaas-of speculoospasta au bain-marie.
Verdeel de pasta over de roomkaasvulling in de bakvorm en roer het geheel voorzichtig door met een mes of spatel.

speculaas-cheesecake-doorgesneden

Stel de oventemperatuur in op 150 °C.
Schuif de cheesecake in de oven en bak hem anderhalf uur.
Zet de oven uit en laat de taart er nog 2 uur in staan, de room moet nog een beetje vloeibaar zijn.
Zet de cheesecake minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een nacht in de koelkast.

Meng voor de roomtoefen de roomkaas met de poedersuiker tot een mooi glad mengsel.
Klop eerst de gesmolten boter en dan het vanille-extract erdoor.
Blijf nog 5 minuten kloppen.
Schep de room in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje en maak 12 toefen op de rand van de taart.
Steek in elke toef een half speculaasje of een pepernoot.

LEER VAN MIJN FOUTEN!

Ik heb iets te grote toefen gemaakt (8 i.p.v. 12) en iedereen was het er ook unaniem over eens dat zo’n punt TE machtig was!
Probeer dus écht om deze taart in 12 punten te snijden, want anders er kan geen pepernoot of kruidnoot meer bij als je deze cheesecake op het Heerlijk Avondje serveert….

Ook is bij mij de speculoos op miraculeuze wijze naar de bodem gezakt.
Op de voorbeeldfoto in het boek (zie foto hieronder) ziet het er mooi gemarmerd uit op de bovenkant, maar dit is mij dus niet gelukt.
Overigens was door mijn ‘foutje’ de bodem wel een stuk lekkerder en smeuïger!

speculoos-cheesecake-uit-de-oven


BRON & SHOPTIP:
Dit recept is afkomstig uit het boek: Cheesecakes van Berko.
Een leuk schoencadeautje voor maar €8,95!

Zijn jullie ook zo dol op cheesecakes en Sinterklaassnoepgoed?
En hebben jullie veel geduld voor het bakken van een cheesecake?
Laat het horen in een reactie!

Maak je een DIY of recept van mijn blog?
Deel er een foto van op de Facebookpagina van Hare Maristeit of tweet het naar @MarisMariaRenne

Deel je jouw foto op Instagram?
Tag mij ( @hare_maristeit) in je foto of gebruik de hashtag #HareMaristeit in je onderschrift.

Wie weet zie je jouw creatie met eervolle vermelding terug in een volgend artikel met lezersfoto’s !

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren




Dit vind je vast ook leuk:

  • Sint Surprise: Gepersonaliseerd LEGO-PoppetjeSint Surprise: Gepersonaliseerd LEGO-Poppetje
  • Kerstboompjes van Komkommer & KaasKerstboompjes van Komkommer & Kaas
  • Oreo Lavendel Cheesecake van Miljuschka Witzenhausen & Hare MaristeitOreo Lavendel Cheesecake van Miljuschka Witzenhausen & Hare Maristeit
  • Rendier BrowniesRendier Brownies

Bakken (Zoet & Hartig), Feestdagen, Party & Picknick, PARTY!!!, Recepten Cheesecake, Cheesecakes van Berko, Sint, Sinterklaas, speculaas cheesecake, Speculoos Cheesecake

Reader Interactions

Comments

  1. chucky1012 says

    22/11/2014 at 7:12 am

    Mmmmmm dat klinkt heerlijk 😉

    Reply
  2. sarah says

    22/11/2014 at 9:14 am

    hmmm jammie, ziet er goed uit. Dacht serieus dat je vals had gespeeld en bij de HEMA was geweest 🙂
    Ben dol op gebakken cheesecake. Goed idee om speculaasjes als bodem te gebruiken. Ik ga hem onthouden

    Reply
    • Maris Maria Renne says

      22/11/2014 at 12:03 pm

      Haha nee! Maar had wel een hoop tijd gescheeld 😉

      Reply
  3. Rensina Steursma says

    22/11/2014 at 10:16 am

    Wat ziet dat er heerlijk uit!
    Ik ga hem gauw eens proberen te maken.
    Fijn weekend, Rensina

    Reply
  4. Kim says

    22/11/2014 at 11:46 am

    Hmm ziet er heel lekker uit! Daar wil ik ook wel een stukje van 🙂

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Hare Maristeit


Hare Maristeit is het kleurrijke, diverse en persoonlijke blog van Maris Maria Renne uit Haarlem.
Gepensioneerd webwinkelier, hardcore shopaholic, 90’s Lover en retro-nerd. Pimpt graag kleding of meubels met kleur, printjes of confetti en kijkt ook veel films en series.
Dol op koffie, rosé, veggie burgers en Mexicaans eten.
Meer weten? Klik HIER!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Thanks 4 UR support!

Lees hoe je mij kosteloos een beetje kunt supporten tijdens de coronacrisis, wanneer je gaat shoppen op Bol.com

Volg Hare Maristeit op Pinterest

Like Hare Maristeit op Facebook

Footer


De kleuter wenst voor haar nieuwe kamer veel regen De kleuter wenst voor haar nieuwe kamer veel regenbogen en goud en ik heb al helemaal in mijn hoofd hoe ik het ga schilderen, behangen en stylen. Dit schilderij krijgt een mooie plek op een behang met gouden stippen 🌈 

De gouden lijst is van @ikeanederland en het doek is een ‘Schilderen op nummer’ project dat ik vorige maand kocht van het nieuwe merk @pcasso.paintings 🎨 

De directe link om dit doek te shoppen vind je op www.haremaristeit.nl/webshop ❤️

GOOD TO KNOW:
Het doek is geschikt voor beginners en heel snel in te kleuren.
Veel kleuren hebben echter een 2e (of 3e) laag nodig en dit is wel een precisiewerkje, omdat er veel zelfde kleurtonen zijn.
Ik kon het alleen overdag met goed daglicht afwerken. Het inkleuren is dus in een paar avondjes en met een goede lamp zo gepiept, maar voor een mooi eindresultaat moet je wel wat meer tijd uittrekken 😬

Wat ik trouwens ook top vond: ik meldde aan @pcasso.paintings dat de meegeleverde kleur verf voor de lucht niet voldoende was en ze stuurden me deze na! Goede service 👌
Ook leuk: je krijgt bij dit doek 3 ergonomische penselen en deze werken veel fijner dan de standaard penselen die er meestal meegeleverd worden.

#schilderenopnummer #heelhollandschildertopnummer #paintingbynumbers #pbn #diy #lockdownhobby
Later als jullie groot zijn, vertel ik jullie nóg Later als jullie groot zijn, vertel ik jullie nóg eens hoe lief, dapper, flexibel en gezellig jullie waren tijdens de lockdowns van 2020 en 2021 ❤️

#lockdownkids #helden
Verhuisdozen, rommel, gestresst rondscharrelende k Verhuisdozen, rommel, gestresst rondscharrelende kat, lockdown, home schooling, klussen, verhuizen: Namasté 😘

#ywaBREATH #yogawithNORAH #showup #commit #yoga
Waterverf gift set onder de 🎄 was een groot suc Waterverf gift set onder de 🎄 was een groot succes. Ze was er heel blij mee (en ik ook 😬).
A day well spent ❤️

#diy #watercolorpainting #kidscrafts #kawaii #flyingtiger #hohoho
Nee nee, blijf lekker liggen: ik pak wel een stoel Nee nee, blijf lekker liggen: ik pak wel een stoel 😑 

#hohoho #merrychristmas #redcatsofinstagram #instacat #catsagram #badjakmiauw
UPDATE huisgedoe ❤️ Deze foto maakte ik +1 ma UPDATE huisgedoe ❤️

Deze foto maakte ik +1 maand geleden, toen ik met mijn bestie @happyveggiefamily officieel mijn nieuwe huis ging bezichtigen. 
We liepen door de tuin toen ik tegen haar zei dat het ‘goed voelde’ en ze wees me erop dat we onder een regenboog 🌈 stonden. 
Tja: ik ben een sucker voor symbolen 😜

Het goede nieuws is dus dat we permanent gaan verhuizen naar een leuke woning (slechts DRIE straten verwijderd van ons huidige huis...!), maar het jammere nieuws is.... ik heb nog steeds geen idee wanneer, het zal ‘ergens half of eind januari 2021’ zijn.

Ik zou nu iets kunnen toelichten over de tergend langzame gang van zaken of het getreiter, maar de sh!t duurt nu al 9 maanden en ik houd het voor nu even bij een virtuele oogrol 👀 

Vragen over ons nieuwe huis beantwoord ik in de comments. 
Komende tijd wil ik wat foto’s delen van het huis en natuurlijk mijn plannen voor de aankleding en inrichting. 
Ook kan ik voor die posts wel wat inspiratie en tips gebruiken, want alles online regelen & bestellen tijdens een lockdown is best een uitdaging 😬

Last but not least, wil ik Peter, Aad, Demi, Maurits en vooral Arthur van @brandmr.nl bedanken voor hun fantastische juridische hulp, steun en adviezen de afgelopen maanden 💐
Je recht halen bij een Asociale Woningcorporatie is geen gemakkelijke opgave en zonder jullie was dit nooit gelukt 🙏🏻
  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2021 · HareMaristeit.nl

Privacyverklaring