Deze supergroene salade bestaat uit een verrassende combinatie van ingrediënten die ik superlekker vind, maar nooit uit mezelf bij elkaar gezocht zou hebben.
Ik vond het recept voor deze salade met frisse komkommer, zoete kiwi en pittige pepertjes in het magazine Boodschappen van de Dekamarkt en ik ga ‘m deze zomer zeker nog vaker maken!
Ingrediënten voor 4 personen (voor- of bijgerecht)
- 6 kiwi’s, in dunne plakjes
- 200 gr gerookte kipfilet, in reepjes
- 1 kleine komkommer, in linten geschaafd of in reepjes gesneden
- 75 gr veldsla
- *2-3 el gehakte koriander (dit heb ik weggelaten, want koriander smaakt naar zeep)
Voor de dressing:
- 100 ml olijfolie
- 1 rode peper, fijngehakt
- sap van 1 citroen
- 1 tl citroenrasp
Hoe maak je het?
Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Schep de kiwi, kip en komkommer losjes door elkaar en verdeel over de veldsla.
Besprenkel met de dressing (en eventueel de gehakte koriander) en eet smakelijk!
Variatietips!
Vervang de kip door reepjes gekookte ham.
Liever een vegetarische salade? Neem dan mozzarella in plaats van kip!
Maak je een DIY of recept van mijn blog?
Deel er dan een foto van op de Facebookpagina van Hare Maristeit of tweet het naar @MarisMariaRenne
Deel je jouw foto op Instagram? Gebruik dan de hashtag #HareMaristeit of tag @hare_maristeit in je foto
Wie weet verschijnt jouw foto in een volgend artikel met lezersfoto’s 🙂
Een verrassende salade van kip, komkommer en KIWI! Click To Tweet
Wat een interessante combinatie met de kiwi 😀 Ik zou het zeker willen proberen! Wel met de mozzarella. Maar daar houd ik ook enorm van dus dat zou de combinatie alleen nog maar lekkerder maken!
Wat een verrassende combinatie kiwi en kip. Het lijkt mij heel lekker. Het plaatje ziet er mooi groen uit, dit kan niet anders dan goed zijn.
Ik vind vooral die spicy pepertjes een fijne toevoeging aan de superfrisse salade, maakt het echt een verrassende combi!
Het ziet er heerlijk uit en vind het idee met fruit wel leuk maar ik lust geen kiwi. Misschien met een andere fruit soort.. Fris en pittig vind ik in ieder geval een goed idee.
Ik denk dat dit met peer ook lekker is. Lust je peren?
Oh ja das wel een idee, peren lust ik wel. Zat ook al te denken aan mango maar weet niet of dat dat lekker samen gaat met komkommer.
Goede tip om een een salade met fruit te maken 😉
Je recept bewaar ik.
Xoxo
Hahahahah koriander smaakt naar zeep, MAAR ECHT! Ziet er echt superlekker uit! Ik ga dit echt een keer maken 🙂