Ik heb onlangs mijn eerste Halloween pompoen succesvol uitgesneden en ik heb nu de smaak te pakken. Maar dit betekent dus een overschot aan pompoenvruchtvlees! Geen probleem natuurlijk, want op het internet vind je meer dan genoeg inspirerende pompoenrecepten.
Op het foodblog van leukerecepten.nl vond ik dit easy peasy recept voor een ovengerecht van pompoen met kip. Mijn totaalplaatje is iets minder oranje gekleurd dan het origineel. Dit komt omdat ik bijna alleen blokjes vruchtvlees heb gebruikt. De mooie knaloranje schil zat natuurlijk nog op mijn uitgeholde Halloween pompoen, met een theelichtje erin!
Ingrediënten
– 1 pompoen
– 500 gr kipdrumsticks
– 3 el olijfolie
– Zout en peper
– 2 rode uien, in parten
– 3 tenen knoflook, gehalveerd
– 100 gr notenmix (ongezouten)
– 250 ml kippenbouillon (van tablet)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de pompoen en snijd hem in vieren.
Verwijder de zaden en draden.
Snijd nu de kwarten in de lengte in repen en halveer deze.
Verhit de olie op hoog vuur en bak de kip in 5 min goudbruin.
Voeg de rode ui toe en bak deze een min mee.
Schenk dan de bouillon in de pan en schep alles goed door elkaar.
Doe dan de knoflook en de noten erbij en breng alles op smaak met zout en peper.
Doe dan alles van de pan in een ovenschaal en zet deze 40 min in de oven. Lekker met rijst of puree.
NOTE: in het originele recept, wordt de pompoen in grote, grovere stukken gesneden, inclusief de schil. Ik had het vruchtvlees dat overbleef van mijn Halloween pompoen in kleine blokjes gesneden. Nadat de uien een minuut gebakken waren, heb ik de pompoenblokjes toegevoegd aan het gerecht.
Heb je ook iets van mijn blog gemaakt en deel je er een foto van op Instagram, Twitter of Facebook? Gebruik dan de hashtag #haremaristeit zodat ik ‘m kan zien, liken en wie weet zal delen in het volgende artikel met lezersfoto’s!
5 reacties
Dat ziet er heerlijk uit 😉
Ik ben echt dol op pompoen. Nu moet ik bekennen dat ik drumsticks niet zo vaak eet, maar ik ben toch wel nieuwsgierig naar dit recept.
Ik ook niet, maar Mika en Seth zijn er dol op, dus dit was iets dat bij iedereen in de smaak viel 🙂 (ik ben ook dol op pompoen). En het was lekker hoor, you’ll like!
Oooh dit lijkt mij erg lekker. I love pompoen. Ik heb er één liggen uit onze eigen tuin. Wie weet maak ik wel dit recept.
Als je in mijn zoekfunctie ‘Pompoen’ typt, verschijnen er nog meer pompoenrecepten 🙂 En een pompoensmoothie, ook lekker!!!!!!