• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Hare Maristeit logo

  • Over mij
    • Samenwerken
    • Contact & Disclaimer
    • Freelance
    • Over Mij
    • In de media
  • Food
  • DIY
  • Shopping
    • Productreviews
    • Shoplogs & Shoptips
    • Webshop
  • Persoonlijk
    • Achter de schermen
    • Entertainment
    • Gewichtige Zaken
    • Huis & Tuin
    • Kids & Stuff
    • Lezersfoto’s
    • PARTY!!!
    • Travel, Trips, Hotspots & Events

Nederlandse Andijviestamppot met pittige Indische Balletjes (VEGA)

Dec 1, 2016 · 11 Comments

andijvie-indisch
Ik heb de Nederlandse nationaliteit, met Indische roots. Ik ben dus letterlijk opgegroeid met zowel Hollandsche stamppotten als pedis (pikante) Indische rijsttafels.
Dat ik een mix ben, blijkt wel eens wanneer ik onder alleen Nederlandse of Indische mensen ben.

Een Nederlandse vriendin moest eens keihard lachen toen we bij de FEBO een vette hap uit de frituurmuur trokken en ik ‘Sah-tèh kroket’ zei.
Ik weet niet beter dan hoe je ‘saté’ Indisch uitspreekt en ik zou de eyerolls van Oma in mijn rug voelen branden als ik het op z’n Nederlands (‘Sateeeeejkroket’) zou uitspreken.
Wat ook wel typisch Indisch is van mij: ik eet bijna overal sambal bij. Op boterhammen met kaas, pindakaas, op pizza’s en in stamppotten: geen sambal in Casa di Maris = paniek.

In het buitenland eet ik nooit kaas, want ik ben een verwende Nederlandse. Op Franse stinkkaasjes na, kan ik alleen de belegen kaas van Neerlandsche bodem waarderen.
En ik eet altijd met mes en vork, wat dus in mijn Indische familie ‘not done’ is. Eten doe je met een lepel. Eén lepel. Dus een volgeschept bordje met bami goreng, nasi goreng of Gado Gado: dit eet je allemaal met één lepel.

Maar dit kan ik niet…. Ik eet alleen soep, yoghurt of havermout met een lepel.
Wanneer ik dus bij familie eet, dan vraag ik altijd fluisterend en een tikkeltje beschaamd om een mes en vork terwijl ik naar de grond kijk.

Vandaag deel ik een recept met jullie dat een beetje symbool staat voor mijn gemengde roots en mijn persoonlijkheid. Het is een Nederlandse stamppot (met gesmolten blokjes kaas!) met een Indische twist én met ballen natuurlijk 😉

Ingrediënten voor 4 personen

VOOR DE ANDIJVIESTAMPPOT

  • 1,5 kg stamppotaardappelen
  • 1 groentebouillonblokje
  • 100 ml melk
  • 500 gr fijngesneden andijvie
  • 150-200 gr belegen kaas in kleine blokjes
  • 1 el grove mosterd
  • peper en zout
  • gebakken uitjes

VOOR DE INDISCHE VEGA-GEHAKTBALLETJES

  • 4 lente-uitjes
  • 3 rode pepers (of 6 Indische rawits)
  • 1 ei
  • 2 el maïzena
  • 500 gram vegagehakt
  • klein schaaltje paneermeel
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • zonnebloemolie
  • 100 ml ketjap manis
  • 2 tl sambal oelek

BEREIDING

Kook de aardappelen in 20 minuten gaar in ruim water met een bouillonblokje.
Doe ze na het afgieten terug in de pan.
Leg de gesneden andijvie op de aardappelen, voeg de melk en mosterd toe en stamp dit grof door elkaar.
Schep de kaasblokjes erdoor en houd er een paar apart.

Snijd de lente-uitjes in fijne ringen en hak de pepers fijn.
Kneed de lente-uitjes, het ei, de maïzena en de pepers goed door het gehakt.
Houd een paar stukjes rode peper over voor de garnering.

Breng het gehakt op smaak met een beetje zout en versgemalen peper en rol er kleine balletjes van.
Rol de balletjes door het schaaltje paneermeel voor een krokant korstje.
Pel en snijd de uien in ringen en pel en hak/pers of rasp de knoflook fijn.

Verhit een scheut zonnebloemolie in een pan en bak de balletjes rondom bruin.
Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de uien glazig zijn.
Voeg de ketjap, sambal en een scheutje water toe en gaar de gehaktballetjes.
Laat het geheel op zacht vuur inkoken tot sausdikte.
Persoonlijk vind ik het lekker om flink wat ketjap te gebruiken, zodat je een beetje een stroperige saus krijgt met een mooie glazuurlaag. Lekker mee minderen natuurlijk, als jij dit zelf niet zo lekker vindt!

Verdeel de balletjes over de stamppot en strooi hier de achtergehouden blokjes kaas, gebakken uitjes en fijngesneden pepertjes over.
Be like Maris: doe er nog een schepje sambal badjak bij 😉

Over gebakken uitjes zijn de meningen verdeeld. Er zijn mensen die beweren dat dit iets typisch Nederlands en helemaal niet Indisch is. Maar tja: ik ben zowel Nederlandse als Indische en vind het gewoon lekker én een crispy bite toevoegen aan een gerecht.

Selamat Makan!

Nederlandse Andijvie met Indische Gehaktballetjes

Maak je een DIY of recept van mijn blog?
Deel er een foto van op de Facebookpagina van Hare Maristeit of tweet het naar @MarisMariaRenne
Deel je jouw foto op Instagram? Tag dan @hare_maristeit in je foto of gebruik de hashtag #HareMaristeit in je onderschrift.
Wie weet verschijnt jouw foto met credits in een volgend artikel met lezersfoto’s!

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren




Dit vind je vast ook leuk:

  • Telor Boemboe Bali (Balinees Ei)Telor Boemboe Bali (Balinees Ei)
  • Nasi Goreng zonder pakjes of zakjesNasi Goreng zonder pakjes of zakjes
  • My Little Pony Make OverMy Little Pony Make Over
  • Supersnelle Gado Gado SaladeSupersnelle Gado Gado Salade

Achter de schermen, Indisch, Persoonlijk, Recepten, Succesnummers, Vega andijviestamppot, indische gehaktballen

Reader Interactions

Comments

  1. Simone says

    01/12/2016 at 5:21 pm

    Enak! Dit ga ik ook eens een keer proberen! met een flinke klodder sambal!

    Reply
    • Maris Maria Renne says

      01/12/2016 at 5:38 pm

      Adoe ja: natuurlijk met sambal! Makan makan jij 😉

      Reply
  2. Jenn says

    01/12/2016 at 5:59 pm

    Klinkt goed! Zou niet in me opkomen, zo’n combinatie, maar ik ga hem zeker onthouden! En stiekem ben ik wel benieuwd, hoe hoor je Gado Gado en Ketjap Manis dan uit te spreken? *denk hier een blozende smiley*…

    Reply
    • Maris Maria Renne says

      01/12/2016 at 6:10 pm

      Haha, je hoeft niet te blozen hoor 😉
      Als ik bij een pizzeria iets bestel zal het voor een Italiaan vast niet om aan te horen zijn.
      ‘Manis’ spreek je uit als ‘Mahnies’ en bij ‘Gado Gado’ spreek je de ‘G’ uit zoals in het Engelse woord ‘Goody Bag’ of ‘Gift’. Dus een ‘soort K’.
      In het Indisch heb je bijna geen lange klinkers, het is in 99% van de gevallen altijd kort en de ‘R’ spreek je ook vaak niet uit. Dus ‘Gado Gado’ is niet ‘Gaadoo Gaadoo’ maar ‘Kaddo Kaddo’ en ‘Telor’ (ei) is ‘Tèhloh’ en niet ‘Teeloor’.
      In deze post heb ik ook wat geluidsopnames van een echte Indo toegevoegd: https://www.haremaristeit.nl/gado-gado-perfecte-pindasaus/

      Reply
  3. kIM says

    01/12/2016 at 11:16 pm

    Jaaa hulde aan eten met een lepel! Dan ruil maar met de vork en het mes van deze kaaskop 🙂

    Reply
    • Maris Maria Renne says

      01/12/2016 at 11:38 pm

      Haha echt?! Ik kan dat niet hoor, dat wordt knoeien. Vlees wil ik snijden met een mes, niet met een lepel. En ik wil met een vork in groenten prikken en eraf kunnen bijten, niet in één keer in mijn mond schuiven ?

      Reply
      • kIM says

        03/12/2016 at 9:30 pm

        Seriously 🙂 Maar dan wel eten dat lepel-waardig is natuurlijk en waar niet in gesneden hoeft te worden. Alles met rijst en de meeste pasta gerechten worden hier in huis dus heerlijk naar binnen “geschoven”.

        Reply
        • Maris Maria Renne says

          04/12/2016 at 10:39 am

          Haha, grappig 🙂 Ik snap het wel, maar ik kan het niet 😉
          Ik wil pasta prikken, niet schuiven. Ben je echt niet Indisch?

          Reply
  4. Pieter Klumperbeek says

    10/01/2017 at 9:23 pm

    Ik smolt bij het blokje kaas. 🙂

    Reply
    • Maris Maria Renne says

      10/01/2017 at 9:34 pm

      Haha! Dat is ook de bedoeling 😉

      Reply
  5. Peter van een andere generatie says

    11/01/2017 at 5:40 pm

    In de bedrijfscafetaria stond dik achter een oude jonggebleven man. Hij deed de gekookte aardappels op het bord, daarna de karbonade en toen de gemengde sla met ondefinieerbare saus. En bovenop kwam het toetje van aambeienvla. Hij had kennelijk haast. De kok vroeg nog, zal ik de soep naast de vla doen?

    Als de sah-téh-kroket al een culinair hoogtepunt is dan kan bovenstaand recept wel het seksuele zijn. Een bord met zoveel smaken, smaakt uiteindelijk naar niks., maar dan hebben we het wel over de gemengde Nederlands keuken of wat daarvoor door mag gaan.

    .

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Hare Maristeit


Hare Maristeit is de kleurrijke, diverse en persoonlijke site van Maris Maria Renne uit Haarlem.
Gepensioneerd webwinkelier, vegetariër, shopaholic, 90’s Lover en retro-nerd. Pimpt graag kleding of meubels met kleur, printjes of confetti en kijkt ook veel films en series.
Gek op koken, koffie, rosé en comfort food.
Meer weten? Klik HIER!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Shop my style!

Lees hoe je mij kosteloos een beetje kunt supporten, wanneer je gaat shoppen bij Bol.com of Coolblue

Volg Hare Maristeit op Pinterest

Like Hare Maristeit op Facebook

Footer


Beach girls ❤️ summer ☀️🏄‍♀️ Beach girls ❤️ summer ☀️🏄‍♀️
Welke moeder luistert er al weken naar @rutgervink Welke moeder luistert er al weken naar @rutgervink op repeat?
Heel fijne & positieve liedjes, ik zing vrolijk mee ❤️🌈
Lindegracht 10 🥰 #muizenhuis #girlsroom #girls Lindegracht 10 🥰

#muizenhuis #girlsroom #girlsroomdecor #girlsroominspo #diy
They see me growin’ They hatin’ #moestuingelu They see me growin’
They hatin’

#moestuingeluk 🥕#moestuin #moestuinieren #moestuintje #veggies #crazyplantlady
Onze 1e stranddag van 2022 ☀️ Onze 1e stranddag van 2022 ☀️
Harlem girl ❤️ #haarlem Harlem girl ❤️

#haarlem
  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2022 · HareMaristeit.nl

Privacyverklaring