Italiaanse Wraps

Ik houd van Mexicaanse wraps én van Italiaanse gerechten. Dus waarom ik er nooit eerder op ben gekomen om Italiaanse wraps te maken, snap ik zelf eigenlijk ook niet 🙂
Eerder maakte ik ook eens een Mexicaanse Taco Lasagne. Deze combi van twee van onze favoriete keukens was een groot succesnummer bij ons thuis en zo ook deze wraps!

Ze zijn supersimpel om te maken, leuk en lekker om mee te geven in een lunchbox en doen het goed als zowel party food (hapjes op een verjaardagsfeestje, high tea of picknick!) en als snelle avondmaaltijd.

Wat heb je nodig?

grote Mexicaanse wraps
groene pesto
mix snoeptomaatjes
bol mozzarella
verse blaadjes basilicum
Italiaanse kruiden
rucola
rauwe Italiaanse ham
pijnboompitjes

OPMERKINGEN:

Ik gebruikte een mix van verschillende kleuren tomaatjes, omdat dit leuker oogt op de foto’s.
Maar je kunt uiteraard prima alleen cherrytomaatjes gebruiken of een grote vleestomaat in kleine blokjes snijden.

Vegetariërs laten uiteraard de rauwe Italiaanse ham weg (dûh…) en hoeven niet op zoek te gaan naar een vervanger: deze wraps zijn ook zonder ham supersmaakvol en lekker!

Hoe maak je deze Italiaanse wraps?

Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en snijd de basilicumblaadjes fijn.

Scheur of snijd de mozzarella en ham in kleine stukjes.
Snijd de tomaatjes in kwarten.

Besmeer de wraps met groene pesto en beleg met de rucola.
Verdeel er de stukjes mozzarella, ham en tomaat over.

Strooi tot slot de pijnboompitjes en fijngehakte basilicumblaadjes erover.
Naar smaak kun je nog wat Italiaanse kruiden strooien en eventueel nog een beetje olijfolie drizzlen.

Rol de wraps stevig op en snijd ze in kleine stukjes voor een high tea, of in twee helften om makkelijk te lunchen op je werk, school of een picknick.
Je kunt de wraps ook na het beleggen dubbelvouwen en doormidden snijden. Ze lijken dan op Mexicaanse Quesedillas en dat ziet er ook leuk uit als een party snack!