Taco’s Met Andijvie & Gehakt

taco met andijvie
Ik ben dol op de Mexicaanse keuken!
Zodra ik ergens een leuk Mexicaans variatierecept tegenkom dat ik nog niet ken, sla ik het ook altijd op in mijn ‘To Do’ lijstje.

Op de website van Albert Heijn kwam ik dit recept tegen van taco’s met andijvie en gehakt. Nou ben ik toevallig ook dol op andijvie, dus ik stond te trappelen om dit uit te proberen. Weer eens iets anders dan altijd maar weer andijviestamppot, nietwaar?

Ingrediënten voor 4 personen
taco met andijvie close up

200 g andijvie
3 eetlepels zonnebloemolie
450 gram rundergehakt
150 gram geraspte peen (of 1 zakje peen julienne)
1 zakje taco seasoningmix (35 g)
1 pak tacoschelpen (taco shells, 125 gram)
150 gram geraspte kaas
1 bekertje crème fraîche (125 ml)

 

Hoe maak je het?

taco andijvie

Maak de andijvie schoon en snijd in reepjes. Of gebruik net als ik een zak met fijngesneden andijvie, lekker makkelijk!

Verhit de olie in een braadpan en bak het gehakt rul. Bak de geraspte wortel 2 minuten mee. Meng de seasoningmix met 150 ml water, roer door het gehaktmengsel en laat 10 minuten sudderen totdat het vocht is verdampt.

Verwarm de taco shells volgens de gebruiksaanwijzing in de oven.
Vul de taco’s met andijvie, het gehaktmengsel en bestrooi ze met de geraspte kaas.

Serveer met crème fraîche en… eet smakelijk!

Wij waren alledrie erg enthousiast, de combinatie van andijvie, wortel, Mexicaanse kruiden en gehakt is super!
Ook mooi meegenomen: het staat al in 15 minuten op tafel! Lekker snel en makkelijk dus.

Lijkt jullie dit lekker en zijn jullie ook zo gek op Mexicaans eten?

 

Maak je een DIY of recept van mijn blog?
Stuur me een foto en wie weet staat deze (met credits) in een volgend artikel met lezersfoto’s!
Tweet je foto @MarisMariaRenne of deel je foto op de Facebookpagina van Hare Maristeit.
Deel je jouw foto op Instagram? Gebruik dan de HASHTAG #HareMaristeit

Dit vind je vast ook lekker: SAS (Schijt Aan Sonja) Tortilla Taart en SAS Andijviequiche 🙂

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Dit vind je vast ook leuk:

Laat een reactie achter

3 reacties

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Hare Maristeit


Hare Maristeit is de kleurrijke, diverse en persoonlijke site van Maris Maria Renne uit Haarlem. Gepensioneerd webwinkelier, vegetariër, shopaholic, 90’s Lover en retro-nerd. Pimpt graag kleding of meubels met kleur, printjes of confetti en kijkt ook veel films en series. Gek op koken, koffie, rosé en comfort food. Meer weten of samenwerken? Klik HIER!

Toiletportret

Webshop