Gulai kangkung dan udang (Curry van Spinazie en Garnalen)

Gulai kangkung dan udang (Kerrie van Spinazie en Garnalen)

Op Facebook snuffel en blader ik graag in food-groepjes. Vooral in Indische groepjes, want hier lees ik veel interessante tips en tricks uit deze veelzijdige keuken waar iedereen dingen steeds anders doet, noemt en schrijft.

In de Facebookgroep Homemade (Thai/Indo) Food deelde Marjoleine Bosma het recept voor Gulai kangkung dan udang (curry van spinazie en garnalen) van haar (overleden) Oma.
Dit gerecht kende ik nog niet en het leek me superlekker. Ik heb het gemaakt en wij waren fan!

Het is een leuke afwisseling op de Indische rijsttafel, die (bij ons) al snel vol kan staan met alleen maar vleesgerechten of bijgerechten met eieren.
Met toestemming van Marjoleine mag ik dit recept met jullie delen.

Ingrediënten

  • 500 gr. verse spinazie
  • 200 gr. garnalen, vers of bevroren
  • 1 ui, fijngesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 tl Kunjit
  • 1/2 tl Trassie
  • 1 tl Sereh
  • 1 tl Djahé
  • snufjes zout & suiker
  • olie naar keuze om in te bakken
  • 1 kopje santen (ik gebruikte een scheut kokosmelk)

Gulai kangkung dan udang (Kerrie van Spinazie en Garnalen)

Hoe maak je het?

In de blender (of met staafmixer/keukenmachine) de ui, knoflook en specerijen fijn maken.
Fruit dit met een scheutje olie aan in een wok of hapjespan.
Voeg hier de spinazie aan toe en laat dit al omscheppend slinken.

Voeg het kopje santen (of scheutje kokosmelk) eraan toe en breng aan de kook.
Op het moment dat het begint te koken, voeg je de garnalen eraan toe.

Schep op laag vuur (voortdurend scheppend) nog 5 minuten door.
Proef en voeg naar smaak nog zout en eventueel wat suiker toe.

Selamat makan / Eet smakelijk!

indisch eten

You like? Bekijk dan alle Indische recepten van mijn blog!
Verzoekjes voor Indische recepten die ik eens moet gaan maken en delen? Laat het weten in een reactie!

[bctt tweet=”Recept voor Indische Gulai kangkung dan udang (Curry van Spinazie en Garnalen)” username=”MarisMariaRenne”]

Maak je een DIY of recept van mijn blog?
Deel er een foto van op de Facebookpagina van Hare Maristeit of tweet het naar @MarisMariaRenne
Deel je jouw foto op Instagram? Gebruik dan de hashtag #HareMaristeit of tag @hare_maristeit in je foto.
Misschien verover je hiermee een moment of fame met eervolle credits in een volgend artikel met lezersfoto’s!

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Dit vind je vast ook leuk:

Laat een reactie achter

3 reacties

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Hare Maristeit

maris maria renne
Hi!
Ik ben Maris Maria Renne, geboren in 1979 en ik woon met mijn twee kinderen en dikke rode kater in het prachtige Haarlem. Hare Maristeit is mijn kleurrijke, diverse en persoonlijke site. Verder ben ik een gepensioneerd webwinkelier, vegetariër, shopaholic, 90’s Lover, retro-nerd en dol op city trips. Ik pimp graag kleding of meubels met kleur, printjes of confetti en kijk veel films en series. Ook ben ik gek op koken, goede koffie, rosé en comfort food.
Lees meer over mij >>

Toiletportret

Webshop