De Indische keuken staat vooral bekend om zijn smaakvolle en spicy vleesgerechten. Het leek me interessant om een aantal van mijn favorieten te tweaken met een vega(n) variant en…. dit is gelukt! Mocht je dus een Indische rijsttafel willen maken en er schuiven vegetariërs of vegans aan tafel, dan kun je deze gerechten probleemloos serveren….
Indisch koken
Ajam Boemboe Roedjak (Kip in Indische specerijensaus)
Voor deze Ajam Boemboe Roedjak heb je vrijwel alle Indische specerijen uit je keukenkastje of de toko nodig. Geen drama dus als je één of twee dingetjes niet in huis hebt 😉 Zelf laat ik meestal koriander weg: merk je niets van. Althans, ik mis het niet, want ik vind koriander echt…. YUK! En zoals…
Gulai kangkung dan udang (Curry van Spinazie en Garnalen)
Op Facebook snuffel en blader ik graag in food-groepjes. Vooral in Indische groepjes, want hier lees ik veel interessante tips en tricks uit deze veelzijdige keuken waar iedereen dingen steeds anders doet, noemt en schrijft. In de Facebookgroep Homemade (Thai/Indo) Food deelde Marjoleine Bosma het recept voor Gulai kangkung dan udang (curry van spinazie en…
Daging Rendang (Scherpe rundvleesschotel, gestoofd in kokosmelk)
Ik ben nu zo’n anderhalf jaar aan het experimenteren met het zelf maken van Indische gerechten en ik begin er eindelijk een beetje feeling voor te krijgen. Niet alles wat ik heb geprobeerd was een succes, maar ach: trial and error! Wat mij altijd het meest tegenstond van Indische recepten, waren de enorme waslijsten aan…
Bami zonder pakjes of zakjes
Oké, eerlijk zeggen: wie van jullie koopt er wel eens een pakje of een zakje kruidenmix of een boemboe voor het zelf maken van Nasi of Bami Goreng? No worries: van mij krijg je geen zucht, eye roll of wijzend en belerend vingertje hoor. Ik ben namelijk de gemakzucht zelve. Maar ik heb wel Indische…
Soto Ajam met Lontong en Ei
Indo’s don’t share… Het is in veel Indische families een soort traditie en algemeen gegeven, dat je familierecepten NIET met de buitenwereld deelt en bepaalde geheime ingrediënten met je meeneemt in het graf. Moeilijk te verkroppen voor mij, want ik heb Indische roots en ik deel wél graag de succesnummers op mijn blog. Dus: vandaag…
