In 2015 deelde ik al eens een recept voor matchamelk met slagroom en pistachenootjes. Ik was toen zwanger en vond de geur en smaak van koffie helaas niet lekker meer. Ook kwamen de liters thee inmiddels mijn neus uit, dus was ik op zoek naar een ander lekker drankje om mee af te wisselen.
Het was in die periode, dat ik wat meer ging experimenteren met matcha. Niet iedereen is gek op matcha, maar ik vind de nasmaak erg fris en zacht, naast dat het me een ‘fijn gevoel’ geeft.
Ik vind het lastig om dit precies onder woorden te brengen, maar het geeft me gewoon het idee en gevoel dat ik ‘gezonder’ bezig ben of een betere keuze maak. Ook al klop ik de matcha op met (al dan niet plantaardige) melk en spuit ik er een dot slagroom op 😉
En nee (ik ben de healthfreaks even voor): natuurlijk is matcha in combinatie met een flinke dot slagroom niet gezond.
Maar de smaak van matcha vind ik persoonlijk dus heerlijk in combinatie met ijs, thee en melkachtige drankjes. Ik vind het ook lekker om als ingrediënt te gebruiken in baksels: heerlijk in combinatie met bijvoorbeeld chocolade!
Het was voor mij even wennen om shotjes ‘pure matcha’ te drinken en het is zoals ik al schreef echt persoonsgebonden of je deze pure en sterke, grassige smaak wel of niet lekker vindt. Gelukkig kun je het zo waterig of zo sterk maken als je zelf lekker vindt en hier moest ik dus even mee experimenteren.
Ik ga nog wat matcharecepten uitwerken (en uiteraard delen!), maar vandaag deel ik wat meer info over matcha, een kortingscode om het zelf eens te proberen én ik verloot drie pakjes matcha onder mijn lezers.
Wat is Matcha?
Matcha bevat al het goede van groene thee maar dan voller, rijker en intenser. In tegenstelling tot bij thee-infusies, drink je namelijk de theebladeren zelf en krijg je daarbij 100% van alle gezonde voedingsstoffen die de bladeren bevatten binnen.
Dankzij de hoge concentratie aan antioxidanten ontgift je lichaam zichzelf en tegelijkertijd kom je tot rust dankzij de kalmerende werking van het aminozuur L-theanine dat van nature in matcha zit. Ook je stofwisseling, concentratie en weerstand genieten van een flinke boost dankzij matcha.
De kwaliteit van matcha staat sterk verbonden aan de kleur: hoe intenser de kleur van het poeder, hoe hoger de kwaliteit is.
De 100% natuurlijke matcha uit de webshop van matcha.nl is gemaakt van de jongste theebladeren en gedroogd, geschaduwd en vermalen met liefde en respect voor de Japanse tradities, natuur en milieu. Allemaal in Japan: de geboorteplaats van dit groene goud.
Lees HIER meer over de voordelen van Matcha.
Zelf Matcha bereiden: wat heb je nodig?
Voor het doseren van de juiste hoeveelheid matcha en het opkloppen, kun je een maatlepeltje en melkopschuimer (voor cappuccino) gebruiken. Maar deze handgesneden matchalepel en klopper van bamboe zijn toffer en dragen bij aan eerdergenoemd ‘fijn gevoel’ bij het bereiden van een speciaal moment:
De lepel (chashaku) wordt al sinds oudsher gebruikt om de perfecte hoeveelheid matchapoeder te doseren, maar de simpele benoeming ‘lepel’ doet dit handige hulpmiddel eigenlijk te weinig eer aan.
De chashaku is met de hand uit hoge kwaliteit bamboe gesneden, waarna het door stoom en eindeloos geduld (only in Japan!) in zijn kenmerkende vorm wordt gebogen.
Hoewel het simpele uiterlijk anders doet vermoeden, is er wel degelijk goed nagedacht over de vorm van de lepel. Door het smalle uiteinde is het oplepelen van de juiste hoeveelheid matcha uit een kleine verpakking supereenvoudig, iets wat met een normale lepel niet het geval zou zijn.
Doordat de lepel volledig uit bamboe bestaat, kan de smaak van de matcha bovendien niet aangetast worden.
De bamboe lepel is eenvoudig in zijn gebruik en daardoor perfect voor beginnende en ervaren matcha-liefhebbers.
Je schept anderhalf tot twee bamboe lepels matchapoeder in een kom (afhankelijk van hoe dik of dun je de matcha wil drinken) en voegt hier 80 militer gekookt (niet kokend!) water aan toe.
GOED OM TE WETEN: laat de bamboe lepel nooit nat worden, maar neem het af met een droge doek.
Bamboe matcha klopper
Een eveneens essentieel accessoire om matcha fijn te kloppen en op te schuimen, is de bamboe klopper of garde, ook wel bekend als de chasen.
Deze authentieke chasen is net als eerdergenoemde lepel uit één stuk bamboe gesneden en bevat maar liefst tachtig borsteltjes.
De bamboe klopper geeft de matcha een heerlijke wollige en schuimige textuur. Hetzelfde effect is niet of nauwelijks te bereiken met bijvoorbeeld een (elektrische) garde of melkopschuimer.
Het wordt bovendien afgeraden om de matcha in aanraking te laten komen met metaal, omdat dit de smaak kan aantasten.
Na gebruik spoel je de klopper af met zacht stromend lauw of water water zodat het overgebleven matcha-poeder niet op de borstels blijft zitten. Je kunt ook warm water in een kom doen en de klopper hierin ‘schoonkloppen’.
Dep de klopper droog met een doek en laat de klopper vervolgens aan de lucht drogen door hem met de borstels omhoog neer te zetten. Je kunt ‘m ook laten drogen in een speciale chasen houder. Deze is niet alleen handig om de klopper goed te laten drogen, maar waarborgt ook de vorm van de borstels. Doe de klopper in ieder geval nooit terug in de plastic verpakking waarin hij geleverd is.
Ik moet eerlijk bekennen dat het mij nog niet is gelukt om mooi schuimend matcha te kloppen. Ik ben niet gezegend met Japans geduld en zwicht stiekem wel voor het gebruik van een melkopschuimer 😉
Matcha: Give Away + Kortingscode!
Wil je Matcha zelf eens proberen?
Met de code HareMaristeit krijg je 10% korting op het gehele assortiment (ook op producten in de SALE) van Matcha.nl!
Deze code is geldig tot en met 20 juli 2019.
Ook mag ik drie van mijn lezers verblijden met een pakje matcha (30 gram) t.w.v. €25,95
Hebben?!
Laat in een reactie onder deze blogpost weten dat je graag matcha wil proberen.
Op woensdag 25 juli 2018 loot ik drie winnaars uit alle reacties: zij krijgen op deze dag persoonlijk bericht van mij.
Zou ik graag willen uitproberen..
Facebook: An Na
Ik heb al ‘s matcha-met-melk geprobeerd toen we in Californië waren maar hier in Nederland ben ik (nog) niet zo dapper, ik zou dus graag kans maken op zo’n pakje van jou, misschien dat dat me weer ‘in gang’ zet.
Sascha
Zou het supergraag willen proberen!! Een keertje wat anders. Ben er erg benieuwd naar!
Ohh ik zou het heel graag keer willen proberen! Dankjewel voor de waardevolle informatie!
Ik wil heel graag matcha proberen!
Hoi, ik zou de matcha poeder super duper graag willen proberen!
Ik ben echt dol op alles waar matcha in zit (cake, latte’s, ijs, snoepjes), maar ik heb nog nooit geprobeerd om er zelf wat mee te maken.
En het zou helpen met mijn voornemen wat gezondere stappen te nemen dit jaar 🙂 x
Leuk! Maakt me nieuwsgierig ?
Hou van nieuwe smaken uitproberen en nieuwe recepten met die smaken te creëren ?
Ik heb net vorige week matcha ontdekt. Kreeg een klein bakje mee van mn vriendin ….dit moet je proberen! De smaak is even wennen maar het is echt zo dat je daarna goed voelt zoals je beschrijft. De melk versie nu ook maar proberen, dus de matcha poeder zou goed van pas komen nu mn bakje bijna leeg is?
Zo leuk 😉
Ik doe heel graag mee….
Ik drink matcha thee dat ik gekocht had bij een Aziatische supermarkt.
Het ziet er qua verpakking heel anders uit.
Had je eergisteren televisie gekeken?
Daar was op te zien hoe goed dit is.
De aders openhoudt etc….
Ben hier zo benieuwd naar de poeder super duper…
Goed voor mijn gezondheid.
Fb.: Ike Hassankhan
Xoxo
Yes, ik ben om en maak graag kans om dit uit te proberen!!!!
🙂
Ik ben heel nieuwsgierig geworden en zou het zeker graag proberen!
Zat er ook al steeds naar te kijken om te proberen of ‘t mij zou helpen, zou ‘t dus best willen proberen idd. Net als vele anderen ?
Ik zou het echt heel graag willen proberen. Toevallig had een collega van me het er laatst ook over, ze was er zeer over te spreken.
Ik ben reuze benieuwd naar de smaak en het resultaat van matcha op mijn lichaam!
Ik zou graag ook willen proberen lekker matcha woooeehooeee wat een leuke winactie!!?
Ik ben heel benieuwd naar matcha thee en zou het graag eens proberen!
Laatst kreeg ik ergens een chocolaatje met matcha erin en dat was verrassend lekker.
Klinkt heerlijk! Ik ben zelf verzot op thee en ook op Matcha ijs! Ook heb ik al wel eens wat ‘matchasnoep’ geprobeerd. Als Japanliefhebber fascineren die smaken me enorm.
Ik hoop dat die heerlijk opgeklopte/opgeschuimde matcha je ook lukt ?
Hoi!
Ik ben al een lange tijd nieuwsgierig naar de smaak maar in ons kleine dorpje kan ik deze smaak nergens vinden! Heeeel erg benieuwd in welke gerechten ik het allemaal kan verwerken! Daarom zou ik graag deze winactie winnen zodat ik en mijn Vegan vriend er op los kunnen gaan!
Oeh, ik zou dit heel graag een keer willen uitproberen 🙂
Heel graag zou ik dit willen proberen. Dan kan ik ook gaan experimenteren met matcha-recepten en kijken of de smaakjes so matcha better worden :-D.
Tjonge, ik heb matcha heel eerlijk gezegd nog nooit geproefd, en ben door het lezen van dit artikel wel nieuwsgierig ernaar geworden. Zeker in combinatie met melk lijkt mij erg apart, ik doe dan ook heel graag mee aan deze kans om het eens te proberen…
Groetjes Petra…
Leuk! Altijd in voor iets nieuws dus zou het graag eens proberen 🙂
Op fb: E Gam Stompinglunatic
Geweldig! Zou ik heel graag willen proberen 🙂 probeer ook wat meer health bewust te worden dus een hele kleine dot slagroom dan maar haha
Wat een leuk artikel! Ik ben nu erg benieuwd naar macha en maak dus graag kans ??♀️
Ha, ik kwam je blog net tegen bij; spam je blog bij beautybybabs.
Je hebt een mooi blog, ik ga meer lezen en je volgen?.
Je hebt me nieuwsgierig gemaakt naar macha ik ga er meer over zoeken en misschien wel kopen. Ik weet niet of ik nog mee kan doen, maar zou het wel willen.
Veel succes met je blog en tot de bolgende blog.??