Tortelloni met Walnotenpesto

Tortelloni met Walnotenpesto
Mijn metershoge zelfgekweekte basilicumplantjes zijn aan het afsterven #RIP dus ik ging even op zoek naar recepten waarvoor je VEEL verse basilicum nodig hebt.

Dan kom je dus al snel uit op zelfgemaakte pesto en het leek me lekker om dit eens een keer met walnoten te maken.
Bij Oom Albert had ik een pak tortellini met vulling van kaas en noten gekocht.
In combinatie met de walnotenpesto is dit dus een érg nootachtig en kaasrijk gerecht (I like!).

Het is supersimpel om te bereiden en staat in recordtijd op tafel.
Ideaal voor die avonden dat je weinig tijd of zin hebt om lang in de keuken te staan.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 250 gr tortelloni formaggio e nocci (AH Huismerk)
  • grote hand walnoten
  • 15-20 gr verse basilicum (alleen de blaadjes)
  • flinke snuf verse peper en zeezout
  • olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • 50 gr Grana Padano (of een ander kaasje dat je lekker vindt)

Hoe maak je het?

Hak de walnoten fijn en rooster ze in een droge koekenpan.
Meng dit met de basilicumblaadjes, kaas, peper zout en knoflook in een keukenmachine.
Of in een grote kom met een staafmixer, dat kan ook prima:

walnotenpesto maken

Tortelloni met Walnotenpesto
Hoeveel olijfolie je nodig hebt, hangt af van hoe dik, vloeibaar of hoe smeuïg je het wilt hebben.
Begin met een klein scheutje en beslis na het pureren of er nog wat bij moet.

Bereid de tortelloni volgens de aanwijzingen op de verpakking (slechts 2-3 minuten: yay!) en giet af.
Meng het met de walnotenpasto, verdeel over de borden en garneer eventueel met extra kaas, walnoten en verse basilicum.

Simpel, no?!

Tortelloni met Walnotenpesto

Maak je een DIY of recept van mijn blog?
Deel er een foto van op de Facebookpagina van Hare Maristeit of tweet het naar @MarisMariaRenne

Deel je jouw foto op Instagram?
Tag mij ( @hare_maristeit) in je foto of gebruik de HASHTAG #HareMaristeit in je onderschrift.

Wie weet zie je jouw creatie terug in een volgend artikel met lezersfoto’s ?

 

[bctt tweet=”3 x S: Snel, Simpel en Superrrrlekker! Tortelloni met Walnotenpesto!” username=”MarisMariaRenne”]

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Dit vind je vast ook leuk:

Laat een reactie achter

2 reacties

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Hare Maristeit

maris maria renne

Hi!
Mijn naam is Maris Maria Renne en ik woon samen met mijn twee kinderen en dikke rode kater in het prachtige Haarlem.
Hare Maristeit is mijn kleurrijke, diverse en persoonlijke site, waar ik mijn passies en inspiratie met je deel. Je kunt mij ook inhuren als freelance content creator, voor blogposts op jouw website of het beheren van je socials.

Verder ben ik een gepensioneerd webwinkelier, vegetariër, shopaholic, 90’s Lover, retro-nerd en dol op city trips. Ik pimp graag kleding of meubels met kleur, printjes of confetti en kijk veel films en series. Ook ben ik gek op koken, goede koffie, rosé en comfort food.
Lees meer over mij >> >>

Webshop

Haarlem Tips

Toiletportret