• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Hare Maristeit logo

  • Over mij
    • Samenwerken
    • Contact & Disclaimer
    • Freelance
    • Over Mij
    • In de media
  • Food
  • DIY
  • Shopping
    • Productreviews
    • Shoplogs & Shoptips
    • Webshop
  • Persoonlijk
    • Achter de schermen
    • Entertainment
    • Gewichtige Zaken
    • Huis & Tuin
    • Kids & Stuff
    • Lezersfoto’s
    • PARTY!!!
    • Travel, Trips, Hotspots & Events

Fusilli met aubergine, cherrytomaten en Griekse feta, van HelloFresh

Sep 9, 2014 · 3 Comments

fussili

Vroeger dacht ik altijd dat vegetarisch koken erg ingewikkeld was, omdat je naar mijn idee zoooooveel ingrediënten nodig had om het ‘gemis’ van vlees te vervangen. Ik mikte dan zelf ook altijd zoveel mogelijk groenten in zo’n maaltijd, waardoor het dus niet alleen een onsamenhangend gerecht werd, maar ook nog enigszins aan de prijzige kant.

Sinds wij regelmatig boodschappen en recepten door HelloFresh laten bezorgen, ben ik keer op keer verrast door het vegetarische gerecht uit de box. Door het gebruik van de juiste (verse) kruiden en het matchen van de juiste ingrediënten, heb je niet veel nodig om een heerlijke en voedzame maaltijd (zonder vlees!) op tafel te zetten, leer ik nu.

Sinds dit jaar kom ik er eindelijk aan toe om meer te experimenteren en de tijd te nemen in de keuken, en ik vind het een erg leerzaam en leuk proces. Met name op vegetarisch vlak!
Deze pasta van HelloFresh viel ook bij de andere twee huisgenoten in de smaak en het recept wil ik graag met jullie delen.

Ingrediënten voor 2 personen:

– 1 aubergine
– 1 rode ui
– 250 gr cherrytomaten
– 1 takje Rozemarijn
– 180 gr Fusilli Integrale
– 10 gr pijnboompitten
– 2 el paprikapoeder
– 75 gr Griekse Feta
– 2 el olijfolie + 2 el extra vierge olijfolie
– 2 el zwarte balsamicoazijn
– peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de fusilli integrale.
2. Snijd de aubergine in de lengte in plakken van maximaal een halve centimeter dik en bestrooi beide kanten met een beetje zout. Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan en bak de aubergine op hoog vuur 2-4 minuten aan elke kant.
3. Versnipper ondertussen de rode ui. Snijd de cherrytomaten doormidden. Hak de rozemarijnblaadjes fijn.
4. Kook de fusilli, afgedekt, 9 minuten en giet daarna af.
5. Verhit dezelfde wok of hapjespan op hoog vuur en rooster de pijnboompitten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Recept voor fusilli met aubergine, cherrytomaten en Griekse feta, van HelloFresh Click To Tweet

6. Verhit de overige olijfolie in de wok of hapjespan en fruit de rode ui 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de rozemarijn, cherrytomaten, paprikapoeder, zwarte balsamicoazijn, 1 el water per persoon en peper en zout toe en bak 4 minuten op hoog vuur.
7. Verkruimel de helft van de feta boven de cherrytomaten, voeg de fusilli toe en verhit alles 1 minuut.
8. Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de pijnboompitten, overige feta en de extra vierge olijfolie. Serveer met de aubergine.

Tips!
– Door de aubergineplakken na het snijden aan beide kanten met wat zout te bestrooien, voorkom je dat deze zich volzuigen met vocht of olie.
– Lenteui in huis? Bak deze mee met de cherrytomaten voor een extra pittige smaak!

Kijk HIER voor onze reviews van eerdere HelloFresh gerechten. HelloFresh bezorgt de ingrediënten en recepten, jij hoeft het alleen maar te bereiden. Nieuwsgierig geworden en wil je het ook eens proberen?
Met deze code krijg je €20,- welkomstkorting op jouw eerste box van HelloFresh:

ET2J9U

hoewerkthellofresh

De korting wordt verrekend bij afname van minimaal twee boxen, je hoeft GEEN abonnement te nemen. Kijk HIER voor meer prijsinformatie en de flexibiliteit van de HelloFresh boxen.




Dit vind je vast ook leuk:

  • Tagliatelle met Boerenkool & FetaTagliatelle met Boerenkool & Feta
  • Volkorenpasta met tartaarballetjes in tomatensausVolkorenpasta met tartaarballetjes in tomatensaus
  • Lasagne Passata met oude kaas en verse tijmLasagne Passata met oude kaas en verse tijm
  • Hartige Mexicaanse CupcakesHartige Mexicaanse Cupcakes

Pasta & Pizza, Recepten, Vega fussili, hellofresh, pasta, vegetarisch

Reader Interactions

Comments

  1. chucky1012 says

    09/09/2014 at 9:32 pm

    Leuk concept!
    Het gerecht ziet er heerlijk uit 😉

    Reply
  2. Deb says

    12/09/2014 at 10:38 am

    Dit ziet er heerlijk uit! Ben zowieso dol op aubergine én pasta!

    Reply
  3. Anita says

    22/01/2021 at 6:57 pm

    het ziet er niet alleen heerlijk uit, het is ook heerlijk ?

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Hare Maristeit


Hare Maristeit is de kleurrijke, diverse en persoonlijke site van Maris Maria Renne uit Haarlem.
Gepensioneerd webwinkelier, vegetariër, shopaholic, 90’s Lover en retro-nerd. Pimpt graag kleding of meubels met kleur, printjes of confetti en kijkt ook veel films en series.
Gek op koken, koffie, rosé en comfort food.
Meer weten? Klik HIER!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Shop my style!

Lees hoe je mij kosteloos een beetje kunt supporten, wanneer je gaat shoppen bij Bol.com of Coolblue

Volg Hare Maristeit op Pinterest

Like Hare Maristeit op Facebook

Footer


Welke moeder luistert er al weken naar @rutgervink Welke moeder luistert er al weken naar @rutgervink op repeat?
Heel fijne & positieve liedjes, ik zing vrolijk mee ❤️🌈
Lindegracht 10 🥰 #muizenhuis #girlsroom #girls Lindegracht 10 🥰

#muizenhuis #girlsroom #girlsroomdecor #girlsroominspo #diy
They see me growin’ They hatin’ #moestuingelu They see me growin’
They hatin’

#moestuingeluk 🥕#moestuin #moestuinieren #moestuintje #veggies #crazyplantlady
Onze 1e stranddag van 2022 ☀️ Onze 1e stranddag van 2022 ☀️
Harlem girl ❤️ #haarlem Harlem girl ❤️

#haarlem
Glansrijk geslaagd met 3 achten, 2 zevens en 2 zes Glansrijk geslaagd met 3 achten, 2 zevens en 2 zessen op zijn diploma 🎓
Ben zo trots 🥹 

#examenuitslag #proudmommy
  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2022 · HareMaristeit.nl

Privacyverklaring