Salade van wortel, puntpaprika & cashewnoten

Salade van wortel, puntpaprika & cashewnoten

Ik bedacht weer eens te laat dat het bikiniseizoen voor de deur staat. GLOEK!
Dus ik zit nu weer in een saladefase 😉
Zijn jullie al bikini proof….?

Ingrediënten voor 2 personen

Salade van wortel, puntpaprika & cashewnoten

  • 1 winterpeen
  • 1 kropje baby Romaine sla
  • 1 rode puntpaprika, in ringetjes
  • 2 lente uitjes, in ringetjes
  • handje cashewnoten
  • handje groen (bijvoorbeeld koriander, munt of peterselie)

Voor de dressing: 2 el kokoswater, 1 el plantaardige olie, 1 tl citroensap, snufje gemberpoeder of komijnpoeder.

Salade van wortel, puntpaprika & cashewnoten

Hoe maak je het?

Verdeel de slablaadjes over twee borden.
Maak de wortel schoon, snijd in repen en gebruik een dunschiller om hier mooie dunne plakjes of slierten van te raspen.

Salade van wortel, puntpaprika & cashewnoten

Snijd de lente-ui en puntpaprika in ringetjes en verdeel dit over de wortelslierten.
Strooi hier de cashewnoten en de dressing over.

That’s it!

Salade van wortel, puntpaprika & cashewnoten

Maak je een DIY of recept van mijn blog?
Deel er een foto van op de Facebookpagina van Hare Maristeit of tweet het naar @MarisMariaRenne
Deel je jouw foto op Instagram? Gebruik dan de hashtag #HareMaristeit of tag @hare_maristeit in je foto.
Wie weet verschijnt jouw foto in een volgend artikel met lezersfoto’s!

Superlekkere en gezonde salade van wortel met puntpaprika en cashewnoten! Click To Tweet

You like? Bekijk dan HIER alle salades van mijn blog!

Bewaren

Bewaren

1

Reader Interactions

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *