Vega

Mexicaanse Wraps met Guacamole, Maïs & Bonen

Mexicaans eten is favoriet bij ons thuis en ik zet iedere week wel een keer taco’s of wraps op tafel. Paar schaaltjes met verschillende ingrediënten erbij en iedereen kan zijn eigen wrap vullen met de dingen die hij/zij het lekkerst vindt. Van uitgeverij Good Cook ontving ik het onlangs uitgebrachte kookboek Superveg en hierin vond…

Lees verder →

Asperges met Mosterd-aardappeltjes & Zeekraal

Wat eten betreft, ben ik echt gék op dit seizoen: volop verse watermeloenen en asperges 🙂 Ik ben dol op asperges, maar ze zijn natuurlijk een beetje ‘flauw’. Ze smaken dan ook heerlijk in dit gerecht met pittige mosterd-aardappeltjes. Met wat partjes ei erbij is het een prima vullend vegetarisch hoofdgerecht voor vier personen. Maar…

Lees verder →

Vega Burrito’s

Het vervangen van vlees met plantaardige vleesopvolgers, heeft mij in het afgelopen jaar geholpen om uiteindelijk helemaal geen vlees meer te (willen) eten. Vooral met het bereiden van de gewone snelle doordeweekse maaltijden die ik zo gewend ben om te maken, vind ik dit echt een uitkomst! Op drukke dagen wanneer ik geen tijd/zin/puf heb…

Lees verder →

Salade met Wortel, Bietjes, Feta & Walnoten

Ik heb weer eens een heerlijke salade in elkaar geflanst! Weinig moeite en groot succes: I looooove salades! Vooral als er contrasterende smaken in zitten en/of een goede crunchy bite. Deze salade met wortel, bietjes, feta en walnoten heeft het allemaal: DO try this at home 🙂 

Vleesvervangers voor Beginners

Toen ik een tijdje terug deelde dat ik geen vlees meer wilde eten, gebeurde er iets opmerkelijks. Ik kreeg opvallend weinig likes en reacties (niet goed voor mijn bloggersego…), maar wel ontzettend veel privéberichtjes. Wat blijkt? Er zitten HEEL VEEL mensen in de kast. En ik snap dit als geen ander. Niet voor niets heb…

Lees verder →

Witlofsalade met Mandarijn, Ananas, Kerrie & Kaas

Op feestjes vind ik simpele hapjes zoals prikkers met blokjes kaas en een stukje fruit te gek. Niks moeilijks aan, maar zooooo lekker! Ik bedacht om deze combi samen met nog wat ingrediënten eens in een salade te mikken en dit pakte verrassend lekker uit! De mandarijn en ananas maken het lekker fris, de spicy…

Lees verder →