Vega

Spicy Bloemkool Buffalo Hotwings

Deze Cauliflower Buffalo Wings lijken akelig veel op kippenpoten uit de oven, maar deze fantastische vegan proof snack is toch echt bereid met bloemkool 🙂 Ik maakte ze vorige week samen met mijn BFF Sarah en deelde op Instagram Stories een paar sneak peek previews. Daardoor ontplofte mijn inbox met geschokte berichten: ‘Jouw vriendin is…

Lees verder →

Grieks Broodje Gezond met Feta

Ik heb deze zomer niet de mooiste souvenirs meegenomen uit Kreta (zoals een gebroken hart en een overleden relatie) en maar weinig mensen kunnen geloven dat ik toch ook écht mooie herinneringen koester aan deze vakantie. Tijdens alle depri rottigheid en de onvoorspelbare rollercoaster van emoties, heb ik namelijk ontdekt dat ik steeds beter ‘kleine dingen’…

Lees verder →

Smoothie Bowl met Spinazie & Banaan

Op mijn blog vind je in de rubriek ‘Smoothies & Sapjes‘ van mijn Food Index volop inspiratie en recepten voor lekkere en/of gezonde drankjes. Eén van de standaard smoothies die ik meerdere keren per week maak, is een snel sapje van spinazie en banaan. Meestal mik ik dit met mijn slaperige hoofd snel in de blender…

Lees verder →

Vega Spinazie-omelet met Olijven

Een omelet smakelijk fotograferen, vind ik stiekem nog lastiger dan een portie pindasaus (dat ziet er namelijk al snel uit als bruine smurrie, kuch…). Ik ben dol op omeletten (ideaal bijvoorbeeld om restjes uit de groentelade op te maken!), maar net zoals mijn persoonlijkheid, zijn ze (bij mij) al snel een tikkeltje aangebrand. Zo’n aangebrand…

Lees verder →

Vega Citroenspinazie met Spaghetti

Ik heb een nieuwe bijbel! Een fantastisch nieuw kookboek met de titel Superveg (uitgebracht in juli 2018), waarvan ik binnenkort een review zal delen. Eerder deelde ik al het recept voor Mexicaanse wraps met geprakte avocado, maïs en zwarte bonen uit dit boek. En deze pasta is zeker niet het laatste recept dat ik uit dit boek…

Lees verder →

Snelle Curry (Vegan Proof)

Een tijdje geleden schreef ik al dat ik helemaal mijn draai had gevonden met vleesvervangers (ik vind vleesopvolgers overigens een betere benaming). Het heeft me geholpen om oude, vertrouwde gerechten (die ik doordeweeks op drukke dagen snel op tafel zet voor mijn hongerige huisgenoten) op eenvoudige wijze te kunnen blijven bereiden. Lees ook: Vleesvervangers voor…

Lees verder →