Recepten

Zelf maken: slagroom van kokosmelk (Vegan Proof)

Ik was weer eens Pinterest-illusie rijker, nadat ik wat plaatjes voorbij had zien komen van ogenschijnlijk makkelijk zelf te maken kokosslagroom. Geen idee wat ik fout deed, maar na eindeloos mixen, had ik nog steeds geen stijf opgeklopte room. Inmiddels ben ik erachter wat ik fout heb gedaan en is het me wél gelukt! En…

Lees verder →

Kookboektip: Superveg

Sinds ongeveer een jaar eet ik geen vlees meer en krijg ik veel bezorgde vragen. Of ik wel aan alle benodigde vitamientjes kom bijvoorbeeld, of ‘al die groenten’ nog niet mijn neus uitkomen en of ik stiekem toch geen vlees mis. Mijn eerste vegetarische stappen maakte ik door te experimenteren met vleesvervangers, waardoor ik al…

Lees verder →

Spicy Bloemkool Buffalo Hotwings

Deze Cauliflower Buffalo Wings lijken akelig veel op kippenpoten uit de oven, maar deze fantastische vegan proof snack is toch echt bereid met bloemkool 🙂 Ik maakte ze vorige week samen met mijn BFF Sarah en deelde op Instagram Stories een paar sneak peek previews. Daardoor ontplofte mijn inbox met geschokte berichten: ‘Jouw vriendin is…

Lees verder →

Grieks Broodje Gezond met Feta

Ik heb deze zomer niet de mooiste souvenirs meegenomen uit Kreta (zoals een gebroken hart en een overleden relatie) en maar weinig mensen kunnen geloven dat ik toch ook écht mooie herinneringen koester aan deze vakantie. Tijdens alle depri rottigheid en de onvoorspelbare rollercoaster van emoties, heb ik namelijk ontdekt dat ik steeds beter ‘kleine dingen’…

Lees verder →

Smoothie Bowl met Spinazie & Banaan

Op mijn blog vind je in de rubriek ‘Smoothies & Sapjes‘ van mijn Food Index volop inspiratie en recepten voor lekkere en/of gezonde drankjes. Eén van de standaard smoothies die ik meerdere keren per week maak, is een snel sapje van spinazie en banaan. Meestal mik ik dit met mijn slaperige hoofd snel in de blender…

Lees verder →

Vega Spinazie-omelet met Olijven

Een omelet smakelijk fotograferen, vind ik stiekem nog lastiger dan een portie pindasaus (dat ziet er namelijk al snel uit als bruine smurrie, kuch…). Ik ben dol op omeletten (ideaal bijvoorbeeld om restjes uit de groentelade op te maken!), maar net zoals mijn persoonlijkheid, zijn ze (bij mij) al snel een tikkeltje aangebrand. Zo’n aangebrand…

Lees verder →